没骗你，一年四季常见的油菜可是个明星蔬菜！要想不让脂肪在身上囤积，快把油菜加好友吧！
豆瓣酱时蔬
材料
油菜150克，黄瓜100克，胡萝卜100克，盐1小匙。
调味料
油1小匙，豆瓣酱1大匙，水3大匙。
步骤
1.热油锅，下豆瓣酱小火炒30秒，再加水续炒至沸2分钟，盛盘。
2.黄瓜洗净，切薄片，放于盘中。
3.胡萝卜洗净，切条丝。油菜洗净切段。
4.备一锅水，加入盐，煮滚。
5.油菜、胡萝卜丝放入沸水内，水再次沸腾立即捞起，沥干水份。
6.蔬菜摆入盘内，淋上豆瓣酱，即可上桌。
贤爸小叮咛
豆瓣酱先以油炒可去酸味，且可增加色泽，加水拌炒可降咸度。
烫青菜小窍门
料理蔬菜不只有烫青菜一种方式，教你一些小窍门，让你轻松吃、健康吃。
1.烫青菜水量要够
如果要烫青菜，时间很重要，太久容易破坏其中的维生素。但只要水量足够，就可减缓蔬菜从常温降温后再回温的速度，营养素就不会破坏太多。怎样的水量才够？至少要汆烫份量的五倍。
2.油包菜
炒菜时，先将菜放入炒锅中干炒，以利脱水，将蔬菜体积缩小，待蔬菜炒熟后，先关火，才倒油拌匀。
因为使用的油分量不大，而且只分布在蔬菜的表面，我们实际吃下肚的油并不多。
3.水炒代替汆烫
蔬菜中许多油溶性维生素，例如维生素A、D、E、K等，都需要油脂才能释放。因此炒菜时先用少量的油（约一茶匙的油）爆香，再加水将蔬菜炒熟，或是用焖的。
如果是易吸油的蔬菜如茄子、木耳，可以先烫熟之后再拌油，就可大幅降低热量摄取。
如果怕油太快烧干，可以2-3汤匙的水与一小匙的油稍微混合加热爆香，蔬菜的香气可保留70～80％，但油量就要少2/3的量。
4.蒸煮法
先滴一点油将菜梗拌炒出香气，再放入叶子部分，加水并盖上锅盖蒸煮。蒸煮同样清爽、不油腻，还比汆烫能保留较多营养素。
豆瓣酱时蔬，因为要加豆瓣酱和盐，所以满周岁以上的宝宝才能食用。
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