杏不仅味美色艳、香气宜人,还含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。用黄杏做派,酸甜中和,是极好的餐后甜点。
酸甜黄杏派
by Mosquito
主料:
黄油 | 60g | 蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 180g | 细砂糖 | 30g |
清水 | 30ml | 黄杏 | 5个 |
冰糖 | 15颗 | 黄油 | 20g |
柠檬汁 | 5g | 淀粉 | 10g |
清水 | 100ml |
做法:
黄油切丁软化。
筛入低筋面粉、白糖,用手搓至粗颗粒状。
蛋清蛋黄分离。
蛋黄倒入面粉中,揉成面团。
包上保鲜膜,放入冰箱冷藏室1小时。
奶锅中放入黄油,融化后放入黄杏丁、冰糖。
冰糖融化后,放入淀粉水,搅拌至汤汁粘稠,关火前放入柠檬汁,关火放凉
将面团取出用擀面杖擀薄片,铺在磨具中,把多余的边去掉,派皮上用叉子扎多个小孔。
将黄杏倒入派皮中。
放入预热好的烤箱,180度,20分钟。
取出即可。
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