柿粉菜谱 | 酸甜黄杏派· Mosquito

杏不仅味美色艳、香气宜人，还含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。用黄杏做派，酸甜中和，是极好的餐后甜点。

酸甜黄杏派

by Mosquito

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主料：

黄油	60g	蛋黄	1个
低筋面粉	180g	细砂糖	30g
清水	30ml	黄杏	5个
冰糖	15颗	黄油	20g
柠檬汁	5g	淀粉	10g
清水	100ml

做法：

• 黄油切丁软化。

• 筛入低筋面粉、白糖，用手搓至粗颗粒状。

• 蛋清蛋黄分离。

• 蛋黄倒入面粉中，揉成面团。

• 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室1小时。

• 奶锅中放入黄油，融化后放入黄杏丁、冰糖。

• 冰糖融化后，放入淀粉水，搅拌至汤汁粘稠，关火前放入柠檬汁，关火放凉

• 将面团取出用擀面杖擀薄片，铺在磨具中，把多余的边去掉，派皮上用叉子扎多个小孔。

• 将黄杏倒入派皮中。

• 放入预热好的烤箱，180度，20分钟。

• 取出即可。

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