这都说明体内
凉拌双丝
食材:
胡萝卜 | 1根 | 莴笋 | 1根 |
A组
味精 | 1g | 精盐 | 3g |
生抽 | 2勺 | 蒜泥 | 适量 |
米醋 | 3勺 | 辣椒油 | 适量 |
做法:
胡萝卜和莴笋去皮切丝,分别加入开水微波高火烹调3分钟,沥干备用。
把A组调料搅拌一起做成拌料待用。
上盘装饰好配上拌料即可,边吃边蘸料或将拌料均匀浇淋在胡萝卜和莴笋丝上皆可。
山药炒黑木耳
食材:
山药 | 200g | 木耳 | 50g |
姜蒜末 | 适量 | 料酒 | 适量 |
盐 | 适量 | 油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
做法:
山药切成片;
提前将木耳冷水泡发(约1小时),用手撕成小片;
山药用一容器盛装,注入适量水,微波高火4-6分钟至8-9成熟后捞起沥干水待用;
“易煎控”专业煎烤盘放油微波高火预热4分钟后,放姜蒜末加盖微波高火1分钟爆香;
放入木耳和山药,加料酒,加盖微波高火2-3分钟;
取出加盐,鸡精调味,加盖微波高火1-2分钟,最后撒入葱花即可。
★小贴士
山药切开后的黏液沾到皮肤上会发痒,可带上手套处理。山药切片后要泡于水中,否则容易氧化变黑。
芹菜牛肉丝
食材:
芹菜 | 200g | 牛肉 | 150g |
姜 | 适量 | 绍酒 | 适量 |
葱 | 适量 | 胡椒粉 | 适量 |
蒜 | 适量 | 盐 | 适量 |
酱油 | 适量 | 水淀粉 | 适量 |
油 | 适量 |
做法:
将芹菜切段,放入开水中烫一下备用。
牛肉横切成丝,与姜丝,绍酒,盐、酱油,胡椒粉、水淀粉以及一勺食用油拌匀,在碗中腌制1小时左右。
“易煎控”微波煎烤盘加油预热4分钟,放入姜蒜末,加盖用微波高火烹调1-2分钟爆香,取出加入牛肉丝,烹入料酒,加盖烹调2分钟左右至牛肉变色,捞起沥干油。
把芹菜段放入煎烤盘内加盖烹调1-2分钟,加入适量盐拌匀,再倒入牛肉丝拌匀,撒上鸡精、葱花,继续烹调1-2分钟即可。
★小贴士
这款是经典的浙江菜,家里若没有绍酒,也可以用普通的料酒来代替绍酒如果。
在炒制过程中产生较多的汤汁,可以打个生粉芡使菜汁变稠。
煎酿苦瓜
食材:
苦瓜 | 1条 | 猪肉馅 | 250g |
油 | 适量 |
做法:
苦瓜1条切开去瓤、籽,酿入调制好的猪肉馅。
“易煎控”煎烤盘里抹油,使用微波炉高火预热3分钟。
取出预热后的微波煎烤盘,放入酿肉的苦瓜两面各煎3~4分钟将两面煎香。
★小贴士
酿肉前可先在苦瓜内部抹一点生粉,这样煮熟后肉不易脱落。
冬瓜排骨汤
食材:
冬瓜 | 500g | 排骨 | 400g |
姜片 | 适量 | 鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 | 葱花 | 适量 |
做法:
排骨洗净入锅加姜片和料酒焯水。
冲洗2次,洗净排骨上的血水、浮沫。
冬瓜去皮、切成切稍大的块。
将所有食材放入微波器皿中,注入适量水,用微波高火加热10-15分钟至沸腾,撇去面上的浮沫。转微波中火烹饪35分钟。
出锅加盐调味,撒入葱花即可。
★小贴士
排骨要焯水去血污、去腥后洗净,否则汤煮出来较浑浊。
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