粟米斑块
粟米斑块看上去色泽金黄，以粟米的甜味结合鱼肉的鲜美，是一种优化组合。这道菜式无论在香港的酒家、大排档还是茶餐厅都十分普遍，在茶餐厅通常以碟头饭的方式售卖。
材料：
罐头粟米50克，鱼柳150克，鸡蛋两个，粟粉、盐、胡椒粉、生粉、花生油、鸡汤各适量。
做法：
鸡蛋打匀备用；鱼柳切块，加入盐、胡椒粉腌制15分钟，将鱼柳浸入蛋浆中，沾上粟粉、生粉，开锅下油，将鱼柳炸至金黄色，捞起沥干油分备用。煮开鸡汤，加入罐头粟米，煮片刻后加入蛋液搅成蛋花，以盐调味勾薄芡，淋上鱼柳即成。
推荐：美食家 庄臣
编辑：赵冬芹
版权声明：本文内容版权均归《广州日报》及“食在广东”微信公众号所有
▼▼▼阅读“食在广东”近日精华文章
欧洲冠军诞生了，但球（吃）迷（货）中的冠军还没决出……
谁说非得在空调房避暑？广东“桂林”让你凉个痛快，还有山水美食候着
炎夏“灭火”选对“消防员” 苦瓜西餐做法脑洞大开 你敢来吃“苦”吗？
长按识别文末二维码，或者微信搜索公众号“食在广东”or“zhinan114”，关注“食在广东”后私信回复以下关键词，就能找到相应的汤谱、美食或食谱！
主题食谱：
我要夏季食谱丨牛奶丨包粽子丨瘦身丨大蒜丨乳猪丨时蔬丨礼云子丨土豆丨祛湿辣菜丨预防感冒丨踏青丨灵芝丨消滞饮品丨煲仔菜丨吃阿胶丨菌类火锅丨萝卜丨打边炉丨广州火锅丨全鹿宴丨有机食品丨蜂蜜丨牛肉火锅丨海鲜丨西江鱼丨伦教糕丨鹅丨莲子丨松茸丨姜
今日靓汤：
夏至靓汤丨爸爸汤丨儿童汤方丨高考汤谱丨羊肉汤丨猪肉汤丨牛肉汤丨素菜汤丨鸡汤丨鱼汤丨河鲜靓汤
时令食谱：
小暑丨惊蛰丨谷雨丨立夏丨小满丨立秋丨处暑丨大寒丨小寒丨大雪丨立冬丨
最具公信力媒体——广州日报报业集团出品
33位美食记者遍布广东21个城市搜集情报
每天推送第一手原创实用美食食材资讯
1年超过100场线上线下粉丝福利活动
近万粉丝获得试吃大餐及美食赠送
数十位美食达人成为报纸头条
【今日靓汤】最实用营养美味汤方
【大厨教路】星级厨师免费教做菜
【庄臣食单】美食家分享潮流菜式
【带你揾食】告诉你最in餐厅在哪
【梦想厨房】你的厨艺全世界看到
【厨房神器】懒人和厨神工具大全
这些统统都是免费的
只有“食在广东”能做到
还没关注？那你就太out啦
怎么跟小伙伴愉快地聊美食
联系客服
