【庄臣食单】海蜇除了做成凉拌菜，还能与手撕鸡搭伙

大蒜海蜇捞鸡

凉拌海蜇，经常出现在粤菜的宴席上。新鲜的海蜇要有韧性和爽脆的口感，不能带有异味。由于海蜇的嘌呤含量低，所以它比较能吸引注重养生人士的注意。今天推荐的食单把海蜇与手撕鸡结合起来，烹调一道夏日清爽菜色。

材料：

海蜇（水发后）150克，半只手撕鸡，大蒜50克，盐、青芥末油、芝麻、盐焗鸡料、麻油各适量。

做法：

海蜇皮提前放入清水浸泡4~8个小时，洗净后沥干水分切丝，放入冰箱半小时；大蒜切丝备用；手撕鸡加入少许盐焗鸡料、麻油拌匀；海蜇取出后加入盐、麻油拌匀，再加入手撕鸡、大蒜、芝麻、少许青芥末油，拌匀即成。

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