花生既可以当菜又可以当零食呢,香香脆脆营养丰富,逢年过节都会忍不住做点,一家人吃着花生聊着天,乐哉,美哉!
花生糖
图文 | 1粗茶淡饭1
原料:
花生仁300g、玉米油20g、麦芽糖150g、白砂糖150g
做法:
2、白砂糖和麦芽糖
3、模具内铺垫上保鲜膜
5、慢慢将糖熬化,显棕红色
6、倒入麦芽糖
8、可以时常用筷子沾一点糖浆放进冷开水中,一会拿出来放在嘴里咬一下,如果是脆的,而且不粘牙,说明糖浆熬好了
9、糖浆熬好后倒入花生仁(这时火可以稍微大点),快速翻炒均匀
11、整好形,放置一会去掉保鲜膜
12、趁着温热将花生糖切成小块,放凉后便可食用了,香香脆脆不比买的差哟!
小窍门:
1、熬糖浆时火候一定要把握好,糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁,否则吃起来会粘牙
2、做好的花生糖别等凉透了再切,那样会切碎的,一定要趁温热,手摸上去有点硬度便可以切了
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苔条挂霜花生
图文 | 恬萝姑娘
原料:
花生1碗、砂糖半碗、淀粉半碗、苔条粉2大勺、食盐适量
做法:
2、稍微放一点白酒拌一拌,微波炉3分钟
3、炒锅里面放一点水,加入半碗砂糖,开始熬糖水
5、砂糖中的水分全都熬干,开始变成细密的小气泡的时候,快速倒进去已经熟了的花生
6、搅拌一下确认每粒花生上都沾上了糖之后停火,迅捷无伦的把混合好的淀粉一次性倒进去,趁热搅拌均匀即可
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花生果酱小酥饼
图文 | 花桑卓玛
原料:
低筋面粉120g、黄油55g、细砂糖40g、蛋液,25g、花生碎60g、泡打粉1g、果酱适量
做法:
2、黄油与细砂糖混合搅打至颜色变浅;
3、加入蛋液,继续搅打至全部融合;
5、每份儿取约13g的量,搓成小球;
6、小球中间用食指按压下去,周围先裹一圈儿蛋液,再蘸取花生碎,整齐的码在烤盘上;
8、成品图。
小窍门:
1、做这道饼干时,为了避免面粉起筋,拌和好的面团,没有揉捏大面团,直接揉成了小面团,这样做减少揉捏次数,也避免了面粉起筋;
2、大多数的果酱中,甜度都很高,所以这道饼干中的用糖量相对降低,达到一个与果酱口感的中和;
3、花生碎有些超市有卖的。
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牛轧糖
图文 | 恬萝姑娘
原料:
棉花糖100g、黄油20g、奶粉70g、花生适量
做法:
2、黄油全融化了之后加入棉花糖,小火勤搅拌
3、棉花糖完全融化了之后加入奶粉并搅拌均匀
5、趁热转移到不沾烤盘之中,戴着手套快速整形
6、等冷到快常温的时候用锋利的刀切成小块就好啦
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花生核桃露
图文 | 依然美食
原料:
花生仁2把2把、核桃3颗、白糖适量
做法:
2、把材料类洗净放入豆浆机内,倒入900毫升的水(我这是5个人的量)。
3、盖上盖子启动倍浓豆浆键。
5、成品图。
小窍门:
1、如果有时间花生米和核桃用水泡5个小时比较容易打成细腻,不用过滤连渣都可以一起喝。
2、量的多少和水的关系很大,不然会焦底的。
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