黄瓜是生活中很常见的食材，很多人都有一个疑问，黄瓜明明是绿色, 为何会取名'黄瓜”呢？
黄瓜在古代最开始叫胡瓜，并不是中原的产物，是汉朝张骞出使西域时带回来的。
后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩不赦，所以把胡瓜改名为黄瓜。
黄瓜拼盘——阳光明媚99
【功效】
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
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拌黄瓜
蓑衣黄瓜
响油黄瓜
酸黄瓜炸鸡
黄瓜酿肉
拌黄瓜
图文 | 英子草23
原料：
黄瓜450g、白糖20g、醋10g、辣椒2只、蒜2瓣、盐 / 油适量。
做法：
1、准备食材。
2、黄瓜洗净切片。
3、放盐腌制10分钟。
4、辣椒切圈，蒜切末。
5、锅中热油放入辣椒，蒜爆香，然后加入盐，白糖。
6、加入醋。
7、放入腌制好的黄瓜拌均匀即可。
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蓑衣黄瓜
图文 | 粒粒糖777
原料：
黄瓜一根、红尖椒两个、干辣椒三个、青花椒30粒、生抽两勺许、醋半勺、大蒜两瓣、盐少许。
做法：
1、准备所需食材。
2、黄瓜不去皮所以需要多清洗几次和用盐水浸泡一会表皮。
3、把两种辣椒任意切碎，老姜大蒜剁末装在一个碗里，放入30左右的青花椒粒。
4、放入适量的干辣椒面，备用。
5、那双筷子垫在黄瓜两边用刀斜切切到筷子处止刀，不能切断，按此方法把整条黄瓜切完。
6、然后反转180度，同样用筷子垫在黄瓜底部，正常切的方式，同样也是在筷子处止刀。
7、切完后整条黄瓜不断开，如图这样很有收缩性，像拉花一样。
8、放在喜欢的盘子里均匀的撒一些盐。
9、锅里加入40ml的食用油，加热至八成热倒入7步的碗里。
10、往碗里加入两勺生抽。
11、再加入半勺醋。
12、再加入适量的熟白芝麻。
13、然后把佐料调拌均匀。
14、浇在12步的黄瓜上。
15、一盘及其清新爽口养眼的蓑衣就完成了。
小窍门：
1、切的时候一定注意筷子要垫在黄瓜两边做为落刀的标准，这样不会被切断。
2、调料可根据自己喜爱或地方特色来调整。
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响油黄瓜
图文 | 龙宝宝陈诺
原料：
黄瓜2根、蒜米4瓣、辣椒7个、盐1克、生抽10克、香醋5克、香油5克、橄榄油20克。
做法：
1、准备好黄瓜，蒜米，红辣椒。
2、黄瓜洗净后用奈瓷的刨皮刀刨成长条。
3、黄瓜刨到中间有籽的部分，翻面继续刨出需要的黄瓜片。
4、黄瓜片从左到右卷起来。
5、所有的黄瓜皮依次卷好靠紧放入盘子里。
6、蒜米和辣椒用奈瓷的切菜刀切碎。
7、把蒜米和辣椒放入小碗里，加入盐，生抽，香醋，香油。
8、把调味酱混合均匀。
9、把调味酱淋到黄瓜的面上。
10、稍微整理一下黄瓜面上的酱料。
11、小锅中火加热，倒入20克的橄榄油。
12、加热到油锅里冒少量白烟的时候关火。
13、把加热过的油均匀的淋到黄瓜上面。
14、在家也能做出好看的凉拌菜。
小窍门：
1、黄瓜刨成片的时候尽量不要刨到有籽的部分。
2、橄榄油可以换成其他植物油。
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酸黄瓜炸鸡
图文 | 緣豆兒
原料：
鸡中翅10只、酸黄瓜3根、胡椒复合调味粉1茶匙、葱姜蒜粉半茶匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、淀粉30克、鸡蛋1个、燕麦片40克、盐 / 油适量。
做法：
1、备好材料。
2、鸡翅关节处用剪刀剪开，抽出骨头。
3、处理好的鸡翅加入调味粉、蚝油、生抽和盐。
4、抓匀后腌制几个小时，放冰箱冷藏腌制过夜，口味更佳。
5、酸黄瓜切细条状。
6、把酸黄瓜塞到鸡翅里。
7、用牙签把鸡翅两头封一下口。
8、鸡蛋打散在碗里， 把鸡翅分别放淀粉、鸡蛋、燕麦里裹一下。
9、先放置一会裹上的外层不会掉。
10、起锅油温热至放筷子冒气泡，一个个下至锅里炸至金黄色。
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黄瓜酿肉
图文 | 雅雅楊小厨
原料：
黄瓜1根、肉末100克、家乐鸡粉1小勺、盐1/4勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、玉米淀粉少许。
做法：
1、先把黄瓜的头尾切去。
2、对着切这样切出来才会一致。
3、如图在黄瓜的两边边部坚各一刀，切到中间。
4、再坚切的痕迹下横切两边各一刀，这样子一个盖子就切开了。
5、然后用小勺子把籽挖出来。
6、如图。
7、肉末加1勺鸡粉同时加一小勺水和少许盐剁均匀即可。
8、把肉末酿在黄瓜中。
9、上锅蒸15到20分钟。
10、在蒸的同时我们来做淋汁，1/4碗水加生抽，蚝油，鸡粉，煮开。
11、煮开勾芡即可。
12、出锅淋汁。
小窍门：
1、切黄瓜时是坚两刀切到中间千万别切到底哦横两刀就可以把盖子切好了。
2、肉末剁的时候加鸡粉的同时加一小勺水和少许盐剁均匀即可。
3、蒸的时候切记别蒸太久。
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To 宝贝的美天用户：
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