以前每个周末至少有一天，是我们和朋友的家庭聚会日，他们来我家，一起吃饭一起玩儿，平时也偶尔会有三五好友串个门八个卦聚个餐什么的。
这个月我坐月子，没时间在家给他们做饭聚会了，他们就跑来月子中心，把饭卡拿走，去家属餐厅里自己吃饭聚会，然后再回我房间，美其名曰来看我，其实是各自找地儿歇着。。。
上周我要出月子中心，他们几个就把我的卡给清零了，吃完饭我陪着他们走出家属自助餐厅的大门，门口的阿姨笑着对我说：“你真幸福，你一定人缘儿很好，每天都有朋友来看你。”
我对阿姨点头笑了笑，啥也没说出来。。。何德何能，得友如此啊。。。
吐槽归吐槽，其实我还是很稀罕他们来找我聚（ceng）餐（fan）的，能经常和朋友们聚聚，一起吃吃喝喝，扯扯闲篇，逗逗彼此的孩子，美好惬意的生活也不过如此了吧~
这帮吃友倒也好糊弄，有啥吃啥，凑合在家来碗面也没意见，不过要想革命友谊长存，偶尔也要好好招待一下，用美食稳固一下吃货间的情义哈。
现在天儿暖了，约上三五好友，在家开个“家庭版西式冷餐趴”是个不错的选择，只需要准备食材调料，做起来丝毫不费事，上桌又显得丰富多彩别具一格，“唬人”不说，大人孩子还都能吃得开开心心的~
我特地整理了一份菜谱出来，食材容易买到，也不需要花太长时间准备，为了咱的“革命情义”~留着备用吧~
柠香煎猪扒
原料：猪里脊500克，鸡蛋1个，洋葱1/4个，面包糠200克
调料：橄榄油6汤匙（90ml），柠檬汁1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），黑胡椒1/4茶匙（1克）
做法：
1）将猪里脊片成5毫米厚的大片。用刀在肉片的两侧，轻轻的敲几遍，不要把肉片切断。主要是为了让肉松弛一下，腌制和煎炸的时候更好入味。
2）将肉片放入容器里，撒入盐，黑胡椒，柠檬汁和西班牙橄榄油（1茶匙5ml），搅匀后腌制5分钟。
3）把腌好的肉片放入打好的鸡蛋液中，双面沾上蛋液。
4）面包糠倒入一个平盘中，将沾满蛋液的肉片双面沾满面包糠，用手压实。
5）锅中倒入橄榄油，大火加热至4成热时，放入切好的洋葱，煸炒出香味后，将洋葱取出不用。
6）把猪扒放入锅中，改成中火，将双面煎成金黄色即可。
超级啰嗦：
**在煎猪扒或其他肉扒时，千万不要把肉片切的太薄（当然也不能很厚），否则做出来的口感会硬，且肉的香味不足。
**用柠檬汁腌制肉片，可以去除肉的腥味，还能给这道菜增加清新的果香味。如果没有柠檬，用料酒也可以的。
**面包糠，是面包渣子，在超市的面包货架有售，或卖淀粉的货架附近。如果买不到，把吐司面包烤干后冷却，用手碾碎凑合用也行。但效果肯定没有买的面包糠那么细腻。
**煎过洋葱的橄榄油味道更香，一会在煎猪扒的时候，那种香气会被猪扒全部吸收。建议你用紫皮洋葱，味道比较重。如果有做西餐常用的干葱就更好不过了。
**煎好的猪扒，可以配着蛋黄酱或番茄酱吃，其实什么都不配，也很好吃啦。再配一些蔬菜沙拉，就更完美了。
**从营养学的角度来说，初榨橄榄油在高温下能相对保持其稳定的性质。与其他植物油相比较，橄榄油所含有的油酸成分，在高温下会发生较小的性质变化，形成热氧化物的可能性更小（热氧化物是一种潜在的有毒物）。使用橄榄油来高温煎炸食物，可以减少食物吸收这些有害物质的可能性，从而也更好的促进事物中的有益成分被人体吸收。
**用橄榄油煎炸食物时，橄榄油可在食物表面形成一层保护壳，这也是橄榄油优于其它以多不饱和脂肪为主要成分的食用油的又一表现。这种保护壳能防止食物粘在一起，同时有助于防止食物本身含有的水分及营养成分的流失。
奥尔良烤鸡翅
原料：新奥尔良烤鸡料 70克，清水70克，鸡翅2斤
调料：橄榄油3汤匙（45ml），蜂蜜3汤匙（45ml）
做法：
1）将烤鸡料倒入碗中，调入清水搅匀。鸡翅洗净，充分沥干水分。用刀在鸡翅的两侧，各划两刀，以便在腌制时更加入味。
2）鸡翅放入容器中，倒入调好的料汁，充分搅拌均匀。
3） 倒入西班牙橄榄油，再继续搅匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时或48小时。
4）烤盘上铺上锡纸，此时预热烤箱，220度。将鸡翅放在烤架上，用刷子刷薄薄一层蜂蜜。
5） 烤盘放烤箱的最低层，烤架放烤箱中层，烤制12分钟后。带上隔热手套，将烤架移置烤箱最上层，烤5分钟即可。
超级啰嗦：
**烤鸡料，在很多店有卖。一袋通常是140克，可以做4斤鸡翅。我这个菜谱，是用了一半儿的分量，请注意哈。
**烤鸡料的包装袋上写腌制3-4小时。但我实践过了，口味都浮在表面。咱们还是延长一下腌制的时间吧。
**在腌制肉类时，放完腌制料，再倒入橄榄油，可以使腌料的味道更有效的被肉类吸收。
**烤盘内铺锡纸，可以接住滴下来的汤汁。汤汁受热后会碳化，如果直接滴在烤盘上，很难清洗，而锡纸用完，扔掉就可以了。
**烤好的鸡翅，最好能趁热吃，口味才最佳。一次吃不完的，放入保鲜盒中放冰箱冷藏保存。再食用前，用烤箱200度加热5分钟。或放在平底不粘锅上（不放油），用小火双面煎2分钟即可。
三文鱼彩椒串
原料：三文鱼150克，青红黄彩椒各半个，洋葱1/4个，柠檬半个，白芝麻随意
调料：胡椒2克，盐2克
做法：
1）三文鱼切1.5厘米见方的块，加柠檬汁，盐，黑胡椒腌制15分钟。洋葱和彩椒，分别切成和三文鱼一样大小的块。
2）用牙签把腌好的三文鱼和彩椒块间隔着穿成串。
3）烤盘垫铺锡纸（光亮面朝下），锡纸上刷油，把三文鱼串摆好。
4）烤箱预热220度，放入烤箱中层先烤5分钟，翻面再烤2分钟，撒上白芝麻即可。
超级啰嗦：
**如果怕洋葱有辣味，可以用开水焯烫一下，或者给孩子吃就不串洋葱了。
**三文鱼很好熟，如果喜欢吃烤的老一点儿的，可以适当延长时间。
**喜欢吃其他口味的，还可以加其他调料或酱汁腌制。
**没有烤箱的话，用平底锅两面煎熟也行。
培根鲜虾卷
原料：大虾10只，培根10片，芦笋尖20个，蒜蓉1汤匙（15ml），芝士片2片
调料：盐1/3茶匙（2克），料酒1茶匙（5ml），黑胡椒1/4茶匙（1克）
做法：
1）去除大虾的虾头和外皮，但保留虾尾，从虾背处切开一刀取出虾线。然后将虾冲净后沥干水分。芦笋切段洗净。大蒜压成蒜蓉。芝士切条备用。
2）在处理好的大虾中加入盐，料酒和蒜蓉，搅拌均匀后腌制20分钟。
3）把培根平铺在案板上，依次摆放上腌好的大虾，芦笋尖，芝士条。大虾不露前段，只让尾部露出并自然翘起。
4）将培根紧紧卷起，包裹上所有食材，并用牙签固定住培根卷，接着在培根卷表面均匀地撒上黑胡椒碎，然后将培根卷放入铺有锡纸的烤盘中，以200度烤约12-15分钟即可。
超级啰嗦：
**这是一道适合招待朋友吃的菜，尤其适合在家中准备小型冷餐会时做。提前可以把培根虾准备好，然后再去准备其他的菜品，等朋友们都到齐了，直接放进烤箱，15分钟后拿出就可以趁热吃啦。一次多做点，分几次烤也没问题。
**在挑选鲜虾时，要选择外皮硬，颜色灰黑，虾头和虾身结实的连在一起的虾。虾皮软，颜色灰白，头身断开的虾都是不新鲜的证明。
**你可以根据自己的喜好，用其他蔬菜来替换芦笋，比如茭白条，莴笋，蘑菇等。
**尽量将培根的收口处压在培根卷的底部，这样卷出的成品更漂亮。
**利用大虾的自然弯曲让尾部自然翘起，这样烤出的鲜虾卷非常生动可爱。
烤洋葱圈
原料：洋葱1个，面粉150克，鸡蛋1个，牛奶130ml，面包屑150克
调料：盐1/2茶匙（3克），辣椒粉1/2茶匙（3克），白胡椒粉1/3茶匙(2克)
做法：
1）将辣椒粉，白胡椒粉一同放入面粉中拌匀。鸡蛋，牛奶，盐放入同一个容器中搅拌均匀。洋葱洗净后切成宽约1.5cm的圈。
2）把洋葱圈一个一个的分别按照先粘一层面粉，接着裹一层蛋液，最后蘸满面包屑的顺序操作完成。
3）洋葱圈放入刷了油的烤盘锡纸上，放入烤箱中层，180度，烤10分钟即可。
超级啰嗦：
**给洋葱圈“穿衣服”一定要按顺序操作哦，并且要一个一个的做，不要把一堆洋葱圈都混在一起沾面粉和蛋液，那样不沾的不均匀，很容易粘连，造型也不好看。
**面包屑在买的时候，最好选择颗粒细一些的，否则不容易粘在洋葱上。
**烤好的洋葱圈蘸着番茄沙司吃，即可做零食，也能当下酒小菜。如果你喜欢辣的口味，配点儿辣酱也不错哦。
奶酪烤茄子
原料：茄子2根，香菇3朵，蒜2瓣，小米椒1根，香葱1根，百里香1根
调料：生抽2茶匙（10ml），糖1/4茶匙（1克），盐1/3茶匙（2克），马苏里拉奶酪丝25克，橄榄油1汤匙（15ml），蚝油1茶匙（5克）
做法：
1）茄子洗净后纵向切开，分成两份，用勺子挖出茄子芯（四周的茄子肉不要挖掉）。
2）将挖出的茄子芯切碎，香菇洗净后切碎，蒜切碎，小米椒切小圈，香葱切碎，百里香只留叶子也切碎。
3）将香菇碎，茄子碎，蒜碎，小米椒，香葱，百里香，生抽，糖，盐，橄榄油，蚝油混合拌匀，用勺子填到挖好的茄子里。
4）把填好的茄子放入铺有锡纸并刷了油的烤盘上，入烤箱中层，180度，烤12分钟后取出，撒上奶酪丝，继续烤5分钟，烤到奶酪融化即可。
超级啰嗦：
**做烤茄子的话，买长条茄子会比圆茄子好吃。茄子只要挖掉中间的心即可，不要挖掉太多。
**能买到百里香的话尽量放，如果买不到当然不放也可以，但是味道会差了一些哦。
**如果喜欢吃肉，把培根切碎放进来也特好吃，这样就是比较西式的口感，你要是放点炒熟的肉末，就是中西合璧烤茄子了。
**烤茄子的“馅料”要提前用油和调料拌一拌，不然烤的时候容易发干，小米辣是提味儿用的，不吃辣的可以不放。
**奶酪用马苏里拉奶酪最好，撒的时候铺满茄子表面，薄薄一层即可，不用撒太厚。
**每台烤箱的温度都不太一样，我写的温度和时间给大家做参考，做的时候一定要勤观察哦！
鸡蛋沙拉盅
原料：煮鸡蛋2个，胡萝卜20克，黄瓜20克，紫甘蓝15克，生菜2片，蛋黄酱20克
做法：
1）胡萝卜去皮切成小碎丁后，用热水焯熟，然后过凉水控干备用。
2）鸡蛋煮熟后切成两半，蛋白蛋黄分开放置。
3）黄瓜、紫甘蓝切成小碎丁备用。
4）将准备好的胡萝卜、蛋黄、黄瓜、紫甘蓝、蛋黄酱放在一起搅拌均匀。
5）把拌好的沙拉盛入蛋白中即可。
做法：
**沙拉中使用的蔬菜品种不一定是材料中的几种，但选择蔬菜是要注意颜色鲜艳，色彩丰富，这样的沙拉不但美味而且漂亮。
**蛋黄酱不要放的过多，过多的蛋黄酱会让蔬菜出水，影响沙拉的口感。
**这样的沙拉最好现吃现在，不要一次做的太多，放得太久的沙拉不但味道不好，而且容易变质，孩子吃起来会很不健康。
烤法棍佐牛油果酱
原料：法棍半根，牛油果半个，腰果4个，开心果6个，白芝麻2克，柠檬1/3个，酸奶40ml，黄油30克
做法：
1）法棍切成约1cm厚的片，牛油果用勺子挖出果肉切成小丁，腰果、开心果切小丁，柠檬挤出汁，备用。
2）将牛油果丁，腰果、开心果丁，白芝麻，酸奶，盐，糖，柠檬汁放入搅拌机中打成酱后盛出。
3）将黄油平均的抹在切好的法棍上，并放入铺有锡纸的烤盘中，放入烤箱，175度，烤5分钟左右，黄油融化即可取出。
4）将打好的牛油果酱抹在烤好的法棍上，最后撒一点点黑胡椒碎即可。
超级啰嗦：
**牛油果要挑选摸起来有些软的，这样的果肉是成熟了的。
**干果可以选择自己喜欢的任何果仁，我个人比较建议用腰果和开心果，这两种果仁与牛油果的味道搭配在一起非常好吃，如果没用，用大杏仁试试看也不错。
**这个牛油果酱口感比较清爽，选择了酸奶加入，也可以将酸奶换成橄榄油，淡奶油等。
**法棍只要烤到黄油融化，表面微黄即可，不要烤的时间太久哦。
豆腐匹萨
原料：北豆腐半盒，剩米饭180克，鸡蛋1只，盐1/4茶匙（1克）
配料：圣女果6个，熟玉米粒1小把，熟青豆粒1小把，意大利面酱2汤匙（30克），三文鱼（或其他鱼肉）50克，干迷迭香碎1茶匙（5克），红黄青彩椒各1/3个，意大利香草粉1/2茶匙（3克），马苏里拉奶酪60克
做法：
1）把北豆腐和米饭放入容器中，用手抓散后加入整只的鸡蛋，再放入盐拌匀。
2）圣女果对半切开，用勺子将里面的果肉挖出，彩椒切成条，三文鱼切成2cm见方的小丁备用。
3）在披萨盘中薄薄的刷一层油，然后放入搅拌好的豆腐米饭，大约填至1/3就可以了，用手往下压一压，让豆腐米饭更结实一些。
4）接着在豆腐米饭上均匀的涂上意大利面酱，撒上一层马苏里拉奶酪，摆上三文鱼丁，玉米粒，青豆，彩椒条和圣女果。此时预热烤箱，预热温度为180度。
5）然后再均匀的撒上一点意大利香草粉，干迷迭香碎，最后，撒一层马苏里拉奶酪。
6）将烤盘放入烤箱的中层，用上下火，烤约15分钟即可。
超级啰嗦：
**做这款豆腐披萨，建议大家用北豆腐，有的地方也叫老豆腐。如果您买回的老豆腐水分大，先用纱布将水分挤压出去一些，再与米粉混合搅拌，否则在烤制时容易出水，影响披萨成型。
**米饭，最好用隔夜的米饭，那样的米饭，水份蒸发了一些了，能吸收豆腐中的水分，除了口感好，也更容易使披萨定型。
**豆腐含有丰富的氨基酸、蛋白质，这款披萨尤其适合妈妈们做个孩子吃。同时配上深海的鱼类，营养更加丰富，多食用深海的鱼类，对孩子的脑发育也有一定的好处，比如三文鱼，银鳕鱼，鲷鱼等。
**放入披萨中的食材，尽量避免选择易出水的材料，如果选用的话，要事先进行脱水，比如切成块后放入烤箱中，用180度的温度先烤8分钟左右再用。
**我们用的玉米粒，青豆都是煮熟的，如果您买的是生的，一定焯烫熟后再用，否则生的玉米和青豆放在烤箱里烤15分钟，还是很硬的。不管是用圣女果还是西红柿，都要挖掉里面带有汤汁的果肉，这是为了防止出水，影响口感和造型。
**在匹萨盘底部和四周都均匀的涂上少许油，会使披萨烤好后会更容易取出。而且米饭会更好吃。
**马苏里拉奶酪是做披萨的最佳奶酪，大型超市的进口奶制品区域都有卖。
**如果不怕麻烦的话还可以自己炒番茄酱，那样味道会更好。如果没有时间制作，就用意大利面酱代替，味道也不错。
**披萨上撒的香草碎在大型超市的进口调料柜台上可以买到，撒了这些香草碎，味道会更诱人。
意式奶冻
原味奶冻原料：
牛奶250克，淡奶油150克，砂糖25克，吉列丁片5克，水果随意
咖啡奶冻原料：
黑咖啡25克，牛奶250克，淡奶油150克，砂糖25克，吉列丁片5克
花茶奶冻原料：
花茶5克（加80克水煮2分钟），牛奶200克，淡奶油150克，砂糖25克，吉列丁片5克
抹茶奶冻原料：
抹茶5克，牛奶250克，淡奶油150克，砂糖25克，吉列丁片5克
超级啰嗦：
**视频里，我只演示了原味奶冻的做法哈，因为其他口味的奶冻，就是在它的基础上添加各种“调料”了啦，聪明的你一看就明白了吧？
** 做好后，放冰箱冷藏4小时就能吃了。不是很凉，不敢吃冰饮的姑娘们，可以用它解解馋；3岁以上的小盆友，你们也可以适当吃点儿，当然，这个决定权掌握在你们的麻麻手里哦，阿姨说了不算，哭ing~~。
**这种配比做出来的奶冻，口感细腻又顺滑，而且味道浓郁。因为没放太多的吉利丁片，不像果冻那么容易脱模，所以直接用勺儿蒯着吃就行哈。
**吉列丁片要先用凉水泡软，再放入热的溶液中。
葡萄柚蜂蜜红茶
原料：葡萄柚1个，红茶1包，蜂蜜20ml，开水160ml
做法：
1）用热水冲泡红茶包，用手反复提拉几次，使茶汤更浓，然后取出茶包扔掉不要。
2) 将葡萄柚去皮，果肉切成小块儿放入榨汁机中，榨出果汁。
3) 把果汁倒入逐渐冷却的红茶里。当果茶的温度变的微温时，滴入蜂蜜拌匀即可。
超级啰嗦：
**红茶味道的浓与淡，根据自己的口味决定，喜欢浓的就多反复提拉几次红茶包，茶汤就会浓郁很多。反之，则少泡一会儿，味道会清淡一些。
**葡萄柚有点微苦，含有挥发性精油，能减少脂肪，很适合作为减肥时期的水果来使用，或者用来做饮品。
**葡萄柚在购买的时候，选择皮薄的沉甸甸的为好，那样水分很足，果汁多。
**蜂蜜不要直接用热水冲，这样会破坏蜂蜜的营养成份，使用蜂蜜调制饮品，饮品的温度最好不要高于60度。
**这款茶饮，有减肥和清脂的功效，还能有排毒的作用。可以温着喝，也可以在夏日里放冰箱里冷藏后饮用。
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