紫苏仔姜：不撤姜食，不多食

姜与紫苏，是一场美丽的遇见。姜，温胃止呕散寒，发汗解表。紫苏，辛，温。归肺、脾经。发汗解表，理气宽中，解鱼蟹毒。两者相得益彰，加上醋，开胃、解腻，还具有收敛、消炎杀菌的功效，平衡了姜和紫苏的辛和发散性。

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紫苏仔姜

图文 | 安然ar

姜500克紫苏150克冰糖250克米醋500克盐5克

1. 将紫苏叶洗净放一边晾干水份。

2. 将仔姜洗净去皮，放干净筐内晾干。

3. 将仔姜切薄片。

4. 密封罐放消毒柜消毒（也可以用开水消毒），放切成薄片的姜。

5. 在姜片上铺一层紫苏叶。

6. 放上一层冰糖，少许盐。

7. 依次叠加，直至放满整个瓶子，倒入米醋。

8. 密封保存，一般等上一周到10天就可以取出来吃了。

9. 可以佐粥，也可以做寿司，有点日料中寿司姜的感觉。

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~~ By 安然ar ~~

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