今天给大家介绍一款老北京的传统小吃——老北京奶酪,这款曾经流行于元、明、清三朝的宫廷御品,在辛弃疾的眼中,是“香浮乳酪玻璃碗,年年醉里偷尝
惯”,老北京奶酪奶香味浓,入口即化,美味!
老北京奶酪的做法:
一、食材介绍
纯牛奶110克,淡奶油110克,酒酿汁80克,糖桂花适量。
二、准备过程
1、酒酿过滤,取酒酿汁备用;
2、淡奶油110克、纯牛奶110克和酒酿汁,放入杯中拌匀,撇去浮沫。
三、制作过程
1、将调配好的奶酪汁,盖上锡纸,扎几个出气孔;
2、放入锅中小火蒸15分钟,晾凉后放入冰箱冷藏2个小时;
3、冰箱取出后,浇上糖桂花即食。
入口即化的老北京奶酪做好了,简单轻松,营养美味,喜欢的赶快试试吧!
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