夏天来了，意味着街边的大排档全部开门了。我就喜欢这样的景象了，可以跟着朋友一起喝酒，撸串，坐在一起聊天了。以前就是每年的夏天最馋的不是其他的就是烧烤，冬天当然就是火锅了。因为小的时候一直生活在北方，根本就没有吃过什么海鲜，在印象里感觉海鲜都非常的贵，过年从南方打工回来的小姨就会给家里人带海鲜回来吃，螃蟹，皮皮虾，大虾，蛏子等等，那时候比较的小，还不敢吃了，因为海鲜长得都太可怕了。放在现在就不同了，要是有你这么一桌海鲜放在我的面前，一定分分钟就吃光。
那今天小编给大家分享的菜品就是香煎鲈鱼，鲈鱼其实在怀孕的时候吃最好，因为鲈鱼含有的维生素A和丰富的蛋白质，可以健脾补气，益肾安胎，孕期的妈妈常吃鲈鱼可以防治水肿，像是对于肝肾不住的人也有很好的补益作用。鲈鱼的吃法也非常的多，例如红烧，酱香等等，今天是另一种做法哦。
【菜名】：香煎鲈鱼
【所需食材】：鲈鱼1条，生姜1小块，葱段2节，辣椒粉5克，孜然粉5克，料酒就20克，酱油10克，蚝油10克，熟芝麻5克。
【制作步骤】：
1、把所有的食材先准备好，鲈鱼买回来之前要拜托老板将里面的鱼的内脏全部清理干净。这样回家简单的用水清理一下就好了。这里面的葱最好准备葱白，主要就是去腥用。
2、鲈鱼从鱼肚中间用刀切开，不要将鱼的鱼身整个的切开，就让鱼可以平整的趴下就可以了。像我图片中的这样。把葱姜切成丝备用。
3、准备个盆，把鱼放进去，然后放进葱姜丝，料酒，蚝油，酱油，和适量的盐搅拌均匀，放在一边腌制半个小时。
4、锅里面倒进适量的油烧热，腌制好的鱼里面的葱姜丝挑出去，放进锅里面开始煎。
5、 煎的过程不用来回的翻面，一面煎至金黄了，把孜然粉，熟芝麻和辣椒粉撒在鱼的身上。再翻面煎另一面。
6、这面也煎至金黄了，撒上熟芝麻，辣椒粉和孜然粉。
7、出锅之后撒上红剁椒碎和葱花点缀一下，美味相当的诱人呢。
【小贴士】：
1、鲈鱼切开了煎的话会更加的愿意熟，而且也更加的入味。
2、有烧烤料的话就更好了。
【文案编辑】：吃货的厨房日记
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