芋头这个食材,粉粉糯糯的,我平时喜欢直接用它蒸着吃,原汁原味的,蘸着喜欢的调味料,吃着特别香。
不过,母亲却爱用芋头与肉一起炖着吃,粉糯的芋头吸收了肉汁的香味,吃起来那叫一个“香”。
其实除了这些吃法,今天懒哥再跟您分享一种新做法,一起来看看是怎么做的吧!
用料:芋头,猪肉糜,马蹄,生姜,小葱,生抽,蚝油,盐,鸡汁,红薯淀粉,料酒,油。
做法:芋头去皮,切成小丁,装入盘中,上蒸锅蒸制。用筷子能轻松穿过芋头,就说明芋头蒸好了。
猪肉糜放入碗中,加葱姜、1勺蚝油、2勺生抽、半勺盐、少量白胡椒碎、1勺料酒和少量鸡汁,搅拌均匀。
马蹄切碎,将切好的马蹄碎放入猪肉糜中,搅拌均匀,把肉糜搅拌上劲。
取出蒸好的芋头,用勺子捣烂,捣成芋头泥。
往芋头泥当中,加入芋泥五分之一的红薯淀粉,揉匀,使芋泥和淀粉揉到一起。
加一点点盐增加底味,倒入一勺量的油,揉匀即可。
把芋头淀粉团搓成长条,摘成小剂子,搓圆。
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