夏天一到，番茄（西红柿）就胖嘟嘟了，长满了一整个季节的风、雨、阳光和蝉鸣。
说到这个时节的应季风物，除了甜到人心坎里的蜜桃、深井里吊出的那颗碧绿西瓜，还有一样是绝对少不了的：番茄。
人们很难定义番茄的定位。到底是水果还是蔬菜呢？说不清，那就算了吧。想吃水果的时候，可以生食一个，滑溜溜的籽迸出凛冽的酸味，有些品种的番茄更是有堪比西瓜的绵沙。不知道餐桌上吃些啥，西红柿切块做个蛋花汤或是配上蓬松的炒鸡蛋来个超级下饭的西红柿炒蛋。
番茄从来就是一道开胃利器，比如今天做的这碗「酸汤番茄蛋面」
酸汤，这名字一听，口腔就自动分泌唾液了。这是最好的底色。我加了这个时节很常见的豇豆，也准备了香气馥郁的黄花菜和木耳。不用担心这种活泼和厚重的混搭会很奇怪，有了番茄，一切都OK。
番茄切块炒出风味，加水煮成一锅酸汤。直接加入面条，让每一根品尝酸酸甜甜的滋味。快出锅时，可以放入炒过的豇豆，再卧一个蛋，一本满足。如果还有两块煎过的午餐肉，那就附加100分。
菜肉齐备，鸡蛋面条，早上的能量来源都在这一碗里头了。大口嗦面喝汤，元气满满一整天。
酸汤番茄蛋面
食材：
西红柿 2～3个、鸡蛋 1个
干木耳、干黄花、豇豆一小把
香葱、挂面
调味料：
油 1大匙、生抽1大勺、盐
白砂糖 、白胡椒粉
椒盐 少许（可略）、香油、
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