葱油饼， 很传统，很家常的中式面饼， 家家户户都会做， 每家的做法各不相同， 但它那焦脆的口感、诱人的葱香， 总让人们喜欢，今换种吃法，用香肠切成粒和葱搭配然后在饼的表面抹一层蛋液，这样做出来的饼就更香了。
食材：面粉400克、葱末、香肠粒、鸡蛋1个、盐、食用油、适量。
做法：
1、温水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成面絮状。
2、然后揉成面团醒15分钟。
3、葱花，香肠粒备好。
4、碗中打入一个鸡蛋备用。
5、面团醒醒好后揉光滑，然后分成两个小点的面团。
6、取一面团擀成长方形，抹上一层油，均匀的撒上少许盐，再撒上葱花和香肠粒。
7、再从一头给它卷起来，从中间切开。
8、切面朝上放置，盘起来层次更丰富，收尾部分压在面饼底部。
9、 面饼擀成薄饼。
10、平底锅放少许油，放入饼小火烙。
9、烙至两面金黄，在饼的一面抹一层蛋液，翻面煎一下，出锅。
10、将烙好的葱花饼切碎或撕碎吃，一点都不比街头卖的差，不管是谁看了都想吃。
11、我家是每隔几天就要做一次，每次都是瞬间一扫光。
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