中式面点点心制作大全

蚝皇叉烧包

【原 料】：

皮：面种500克，面粉250克，泡打粉15克，溴粉3克，糖250克，碱水适量；馅：盐8克，糖10克，味精7克，蚝油15克，水1000毫升，面粉100克，粟粉50克，叉烧250克。

【制作过程】：

1.先把盐、味精、糖、蚝油拌匀，加入面粉、粟粉、水煮匀成芡汁。

2.叉烧切成粒后加入做好的芡汁，拌匀成馅料。

3.往面种中加入糖、溴粉和碱水，和匀，加入面粉、泡打粉和匀，搓揉至面团表面光滑。

4.把面团搓成长条形，再分切成每份约30克的小份，擀开成面皮，包起馅料，捏成雀笼形，放入蒸笼大火蒸8分钟即成。

【营养功效】：

蚝油中含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素。