菱角玉米排骨汤的做法
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做法和步骤
1 将猪杂排先在开水锅里煮一下,焯去血污水后捞出;玉米切寸厚片、菱角剥壳取肉、黑木耳浸泡涨洗净。
2 锅里水开,放入猪骨,加姜片、料酒大火开,小火炖煮骨酥汤浓;最后再放入新鲜玉米、 黑木耳、菱角煲煮至猪排鲜香、玉米清甜、嫩菱粉糯后加盐、鸡精入味即可。
4 买新鲜嫩菱角记得要选择外色青绿绿,在一些菱角尖上有小小叶瓣的嫩些容易剥壳哦,先洗洗后剥壳当水果生吃吃,清嫩甜润,多下来的一些嫩菱角,就买了一些猪排骨、黑木耳、新鲜玉米棒,将秋日时令清嫩的菱角与润肤养颜的黑木耳、香甜的玉米棒和排骨放在一起,慢慢煲煮出一锅醇鲜的时令醇鲜润汤。
饮食特点
嫩菱肉厚水润甘甜,含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质和多种维生素、钙、铁等多种营养物质,据《本草纲目》介绍:食用菱角能“补脾胃,强股膝,健力益气”,有解毒去暑热作用。
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