【虾扯蛋】
1.面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时
2.准备好鹌鹑蛋
3.鲜虾去壳，虾最好买尽量小只一点的，买不到小的也可以切，就是有尾巴比较好看
4.章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油
5.倒入面糊，面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了
6.放上虾
7.再打入蛋，调整虾尾巴离起来，过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖，这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久
8.当蛋凝固是出锅，撒上海苔粉，挤沙拉酱即可
1.平底锅小火把嘎啦果炒香
2.糖和水入锅，大火煮溶
3.转中小火，观察气泡和粘稠度
4.当糖开始出现焦糖色，黏黏的，气泡要很费力鼓上来的时候，用筷子蘸一下糖浆，立刻放进冷水蘸5秒，取出，吃吃看，是不是脆的
5.如果脆的，就是好啦，熄火，嘎啦果坐进去蘸一圈
6.提出了，在杏仁碎里滚一下
7.放在不粘的表面上冷却。还做了几个小山楂
8.用牙签插住果子蘸满焦糖浆，提起，等待慢慢滴落糖丝，等十来秒，剪刀剪断
9.夹子夹住冷却
小贴士
糖里面还可以加一点淡奶油和香草精，做太妃糖口味
1.烤箱预热425F(220C
2.红薯削皮后，先切大厚片再切条，以少许橄榄油拌匀
3.烤盘上抹少许油，将红薯条平铺在上面，烤20-25分钟至表面金黄略脆即可
1.西米入开水煮至半透明，盖上锅盖闷10分钟直至西米完全透明。将煮好的西米过凉水后捞出沥干。加入5g白砂糖拌匀，放入容器铺平
2.椰浆200ml加入10g白砂糖煮沸，加入5g吉利丁粉边煮边搅拌直至完全融化
3.椰浆溶液过筛后倒在西米上。放入冰箱冷冻30分钟至凝结
4.红豆沙50g，红糖10g，加入100ml开水搅拌成粘稠的溶液，入锅中加热并加入5g吉利丁粉搅拌至融化
5.红豆沙溶液稍微冷却后过筛倒入椰浆层上，放入冰箱冷冻30分钟
6.取出后用牙签戳一下，确定牙签抽出后无粘粘液体即可脱模切块
小贴士
1. 没有椰浆也可以用椰树牌椰汁代替，这样可以不加白糖。
2. 喜欢奶味重的朋友可以在椰奶中加入少许淡奶油，也可以将豆沙加入100ml牛奶代替。
3. 脱模的时候，可以拿热毛巾在容器四周捂一下，也可以用小刀将四周分离开，再翻过来利用本身重力脱离
1.糯米泡数个小时，大米泡一个小时左右
2.泡好的米，加少量的水（水量大概是刚好没过米）
3.隔水蒸20分钟左右，取出来，趁热加糖20克
4.用擀面棒舂米饭，舂成这样基本看不到米的原形状，大概需要舂七八分钟吧
5.我用的模具是小的长吐司模具（25cm*6cm）（也可以用其他），先把食品袋剪开，垫在模具内，再把舂好的米饭放入，用刮刀尽可能边压紧边抹平
6.再把袋子叠过来，把米饭包上，放入冰箱冷冻至它变硬（我是晚上做好冷冻过夜的）
7.取出来，室温回软一会儿，切成1厘米左右厚的片状
8.挨个放入鸡蛋液中两面沾上蛋液
9.锅中抹一层油（不用多），中火烧热，挨个放下糯米片，待底部蛋皮一形成（中火半分钟以内），立即翻面。若煎的时间略长，蛋皮直接被会锅粘掉的
10.第一次翻面后，后面可多次翻面而不易掉皮。再继续煎至两面黄即可。红糖加少许水隔热水化成浓浓的红糖浆，吃时蘸用
小贴士
1、糯米与米的比例——3：1的比例正好软硬合适；
2、蒸米饭的水量——不宜多，没过米刚刚好；
3、舂糍粑——不用舂得太烂，有点不完整的米粒口感才好；
4、糍粑整形——借助模具更容易，冷冻才好切整齐；
5、煎糍粑——火用中火，蛋皮一成，立即翻面，煎两面黄；
6、蘸红糖——加少许水才能化成红糖浆，水多成了红糖水就裹不上糍粑身了
1.黄油融化后与红糖及细砂糖混合均匀
2.加入蛋黄继续搅拌均匀
3.筛入中筋面粉，搅拌至酥粒状
4.加入巧克力豆，并适当搅拌
5.利用模具将以上混合物做出杯子状
6.烤箱预热180℃，烤20分钟左右（时间是杯子大小而定）
7.将巧克力融化后与牛奶混合，倒入放凉的曲奇杯中并小心转动，在杯子内部形成一层巧克力层后将多余巧克力酱倒出
8.倒入并牛奶即可
小贴士
1.曲奇杯面团的配方其实不用过多参考配方，只要面团能塑性，随心所欲都ok。
2.曲奇杯内层也可用白巧克力替换。
3.国外网上已经有了相关制作视频，有兴趣也可以一搜，视频中用酥油
1.山药清洗干净切成段，放入锅中加水蒸熟；去皮后放入保鲜袋中压成泥，越细腻越好
2.红枣煮熟后去皮去核，加适量食用油和糖炒至水分基本蒸发成红枣泥
3.把山药泥放在烘焙用的油纸上（也可以用超市买来的飞饼衬纸），上面再覆盖一张油纸；用擀面杖擀成0.5cm厚度的长/正方形，不断地将边缘修理整齐
4.把枣泥均匀地抹在山药泥上，靠近身体的一边适当留出一点空白（约1cm），另一侧的边缘则抹得薄一点
5.借助油纸，用卷寿司或蛋糕卷的方法，将山药从一端向另一端卷起；油纸相当于寿司帘，起带动助卷的作用
6.卷好后先不要揭下油纸，借助油纸帮助整形；然后放入冰箱略冻一会儿（不超过半小时）；取出后改刀，每切一次都要将刀抹干净
1.糯米洗净，凉水浸泡1晚
2.蒸锅内水烧开，在蒸格上放上纱布，将滤干水分的糯米倒在纱布上
3.大火蒸熟，期间开锅，洒2-3次冷开水
4.取出后倒入容器中，掺入少量开水搅拌均匀
5.盖上盖子闷一会，让蒸好的糯米吸收水分
6.用擀面杖将蒸好的糯米锤茸
7.用手掌沾点温开水，将糍粑扯成适合的大小，在黄豆面里滚一圈沾上黄豆面，搓圆，放入容器中
8.淋上红糖水或芝麻即可食用
1.用少许凉开水将鱼胶粉搅拌开来，再放入热水中隔水加热至鱼胶粉没有颗粒
2.想要口味香甜一些，在红豆糖水中加入适量炼奶
3.将温温暖的鱼胶粉酱一半加入鲜牛奶中，一半加入红豆糖水中，搅拌均匀
4.在方形的保鲜盒中倒入一层约2CM高的鲜牛奶层，放入冰箱冷藏至凝固（大概要1个小时以上吧，自己看实际情况吧）
5.待牛奶层凝固后，再倒入一层约2CM高的红豆层，再放入冰箱冷藏至凝固
6.如此重复操作几次，最后成品就会是漂亮的两种颜色相间的鲜奶红豆糕，就是有点费时间，偷懒的也可以象我这样一次过倒下去，红豆会自然往下沉淀，就变成我做的这个样子，可以红豆再多些，牛奶少些
7.脱模的时候用刀子沿着盒子四周划一圈，倒扣就下来啦，然后切成你爱的样子
联系客服
