作者:小燕之美食
创建时间:2015-07-20 23:58:08
描述:过几天是老母亲生日,先做几个喜庆寿桃庆贺,预祝老母亲生日快乐!
用料:0. 全部食材拌匀揉成光滑面团
1. 温暖处发酵去2倍大
2. 面团排气揉至光滑,分别称每个30克,搓圆,醒发10分钟。醒发面团期间先顺便称芋泥馅,每个10克搓圆待用。
3. 每个面团包入一粒芋泥馅
4. 然后搓成如图造型
5. 然后再把顶端用手捏成尖形
6. 再用筷子或竹签用手辅助压成比较深的一条线(如图)
7. 全部压好如图,再放蒸锅内第二次发酵,现在气温大概20分钟
8. 冷水上锅,水开后计时15分钟,再闷5分钟开锅
9. 准备一小碟红色食用色素
10. 再准备一把牙刷,蘸一点点红色素,再用一条竹筷轻轻往外抹,寿桃粗坯形成
11. 喷好色素的寿桃
12. 摆盘OK了
小贴士:
记得喷红色色素时牙刷蘸一点点点就够了,喷太多不好看。
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