滋味踏青赏花，这3款中式点心便携又美味

如果你这一顿没吃饱，那一定是少了一些面食。出去踏青郊游当然要带些简单又好吃的便当，不爱西式？没关系。今天带来了一些好吃的小点心，有广式的肠粉、牛肉煎饼、还有胡萝卜蛋卷。快把你的春天变成美味的便当，每一寸都会是温暖的阳光。

肠粉

搅瘦肉放入腌料拌匀，腌制10分钟。葱切葱花，鸡蛋打散备用，把粘米粉、澄粉、黄米粉和水拌匀成粉浆，碟子刷上一层植物油，放入肉末，倒入一汤勺粉浆，放入葱花和鸡蛋。

锅里放水烧开，把放好材料的碟子放在蒸架上。盖上锅盖蒸3分钟左右（打开盖子，看到粉浆成型，鼓起小泡泡就表示熟了）。用铲子把肠粉卷起来即可出锅享用。

牛肉煎饼

肉类混合，加盐顺一方向搅拌均匀，分三次加入高汤，顺一方向搅拌均匀，再加入生抽、老酒、胡椒粉拌匀，最后淋入芝麻油，盖保鲜膜冷藏保存。

酵母用水化开，静置五分钟，面粉、糖、酵母水和清水混合成团，揉搓成表面光滑的面团。冰箱冷藏发酵8小时，取出面团排气。将面团均分成10份，滚圆。葱花、洋葱末用一大勺色拉油拌匀，与肉类混合，拌匀制成馅。将面团擀开，中间厚四边薄，包入肉馅。用包包子手法，捏紧收口。收口朝下，用手将面团压扁，表面喷水，洒上芝麻。

平底锅，倒入色拉油，将面饼排入。开中火煎至饼两金黄，淋入少许清水，加盖，焖至水干，开盖，干煎一会即可出锅。

胡萝卜蛋卷

洋葱和胡萝卜都切成细小的颗粒，鸡蛋打散。煮锅烧开水，把胡萝卜粒煮一分钟捞出控去水。鸡蛋里放入煮好的胡萝卜，洋葱粒，再加一点盐，烤盘涂上一层油，看到油热，倒入一层拌好的蛋液，晃动铺平。微微成形，就可以从蛋饼的一个方向向另一头卷起。卷好后，推至一边，在倒入一层蛋液。再次卷好，略煎熟透即可。取出切片，即可享用。