原味萨其马的做法

萨其马是儿时的记忆，我家的大姨夫是食品厂的，他做的萨其马非常好吃，每次他来我家做客，我老妈就要他做给我们吃，只是可惜配方没有留下来，我试验了很多的方子，要不是炸好的面胚不酥，就是糖浆不对，经过几次调整，这次的配方我非常满意。

By 宝贝无忧

用料

• 低筋面粉 200克
• 鸡蛋液 115克（约2个大点的蛋）
• 泡打粉 3克
• 糖浆：
• 白糖 130克
• 麦芽糖 120克
• 水 35克

做法步骤

1、面粉和泡打粉称好。

2、鸡蛋打散。

3、倒入面粉中和好面，醒发20分钟。

4、分三块面团，取一块擀成面皮。

5、切成小条，锅中倒入油，炸成金黄色。

6、锅中倒入称好的糖、麦芽糖、水、小火慢熬，直熬到糖浆可以拉丝，赶紧把炸好的酥条倒入锅中，快速地用锅铲翻拌均匀。

7、倒入一个不锈钢盘，用手压平，如果怕烫就拿一个厚的保鲜袋隔着按压。

8、等凉了以后切成小块即可。

小贴士

注意：面皮不用擀得太薄，只要炸的时候炸黄些就可以了。