姜撞奶（沙湾古镇版）的做法

第一步：先将老姜清洗,把姜上的泥巴清洗干净。然后可直接擦姜,用熬汤的隔渣袋装着即可,如图…

第二步：煮牛奶,把牛奶煮开,加糖,注意牛奶很容易煮开,记得看火！煮开后关小火,糖彻底融化后即可关火。

第三步：搅拌一下姜汁,因为放时间长了,姜粉会沉淀分开成姜水。然后把姜汁挤到碗里去,注意：姜汁太多会造成姜撞奶口感不够滑,太少又不凝结。如图份量就ok。

第四步：把煮开的牛奶装到一个容器里,大概两碗的样子。用勺子上下撩一下,如图所示,目的为了让牛奶去到大概80摄氏度左右,切忌别用刚煮好的牛奶直接'撞'姜汁。

第五步：当然就是直接'撞'姜汁啦~,别犹豫,直接浇下去,彻底把姜汁和牛奶'撞'均匀！这步尤为重要,混合后不需要再搅拌。

完成！沙湾姜埋奶~我外婆做的,混合后一分钟左右即可放勺子。开吃吧