台湾卤肉饭最近特别火,让我们来看看这个菜谱吧,传说中最简单的台式卤肉饭,零基础,包教会哦~最后卤汁和肉燥有着无比的嫩滑缠绵之味。台湾的卤肉饭常常为了去其油腻,会再添上一些萝卜丁,腌咸菜,实在是可口无比。
五花肉洗净后切成小丁
姜切片 葱切段 蒜切碎 洋葱切条 香菇切丁(如果有红葱头可替换洋葱)
锅里热油后 炸洋葱条(洋葱炸干水份后会变黑 炸好后捞出备用)
锅里留底油 煸炒肉丁 煸出油变色后 下入葱姜蒜抄香
倒入少许料酒 炒匀后下入香菇丁翻炒至软
加盐、生抽、老抽调味 翻炒均匀
加一大碗清水 再加几块冰糖 加入炸好的洋葱 剥好壳的鸡蛋(想鸡蛋更入味可以划几刀)拌匀后小火慢煮一小时左右
待汤汁浓稠后 开盖转中火 用锅铲翻拌至汤汁快收干即可
打上一碗米饭~浇上一勺卤肉,配上点蔬菜,不要太美好!!!
这道菜所花的时间的确比较长,比较适合周末尝试,为了美味多花点时间也是值得的吧。
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