走进菜地花生  

　　“麻屋子，红帐子，里面住个白胖子。”这是从小就耳熟能详的一个谜语，谜底就是花生。还有记忆犹新并且印象深刻的是新人结婚时，长辈们总会往床上撒上一些红枣、桂圆和花生，意寓“早生贵子”和“有男有女”，这个习俗一直沿续至今。花生还是个大众情人，男女老幼都喜欢吃，连动物也喜欢吃，有一只小狗为了同小主人争吃花生米，一向温顺的它竟出口伤人，最后连命都搭上。

　　记得小时候吃花生是要供应的，并且一般要等到逢年过节才有得吃。我们隔壁一家小孩众多，家中供应的花生，大人总是想方设法的收藏起来，留着待客，可是每当需要动用花生的时候，花生总是不翼而飞，连渣都找不到。无论大人如何逼问，都是没有一个人肯承认。有一次买了花生后，晚上大人一回来就让小孩全部张开嘴检查，这一下谁也无法抵赖，因为牙齿上的红花生皮露了馅，谁吃了谁没吃，一看一个准。

　　现在好了，啥时想吃啥时吃。吃的方法也花样翻新，除了传统的炒花生和油炸花生米外，更加注重口味和营养，比如水煮花生，用花生米煨汤，尽量吃新鲜花生等。

　　有一次看到一个太婆卖新鲜花生，说是紫皮的，不仅味道好，而且有补血的功效，就买了一斤，回来一吃，果然名不虚传。第二次碰到太婆又在那里卖时，就问她：“这花生能否留种？老了没有？”太婆说：“可以啊，那种皮色深些的就已经老了，你多买一点，拣老的晒干就行了。记住，不要剥壳，等到明年种时再剥，这样出芽率高一些。”幸好太婆提醒，不然我为了节约空间是一定要剥壳保存的。

　　第二年将那些花生种在地里，由于没有经验，种得太稀，行株距均是一尺多，而一兜里面又撒得太多，有六七粒。后来才知道花生由于品种不同，栽种密度也要有所不同，这种紫皮花生藤叶较稀，要合理密植，行株距只要25/20厘米就够了，而一兜里面只要撒三四粒就行了。

　　今年的花生叶片分布均衡，长得绿油油的一片，真是可爱极了。花生是所有农作物中最奇特的一种，它的开花和结果是独树一帜的。一般的农作物多是先开花后结果，花果都在枝条上面，一目了然，比如我们常见的茄子、辣椒、番茄、缸豆、南瓜等；还有的是花和果没有直接的联系，花果分家，地面上的枝条开花，地下的茎才是果实，比如土豆、红薯和地瓜，特别是土豆和红薯，它们的花虽然很美，但我至今不知道它们的花是起什么作用的，因为从来都没有收到过它们的种子，也不需要用它们的种子来繁殖，只知道开花后就可以挖土豆挖红薯吃了，再次栽种也是用薯块来种植。

　　而花生则是先在地面上的枝条上开花，小小的黄花，很靓很诱人的色，当它静悄悄的开放后，会将花柱顽强的伸进地里面去，在地下的泥土里发育成长为果实。我多次查看观察，都没有搞清楚它是如何将自己那一枝枝柔弱无骨的花蕾，硬生生的扎进泥土里，并在泥土地里顽强的壮大。花生是种懒作物，在整个生长过程中，几乎没有浇过水肥，最重要的管理也就是前期锄一两次草。花生在老历八月就可以收获了，如果不及时收获，再遇上阴雨天，花生会马上发芽，今年由于事情太多，好久才去一次菜地，结果不少花生都在地里发芽了，好在发芽了也不要紧，花生芽比绿豆芽、黄豆芽好吃多了，还省得自己发。

　　花生挖起后，下面都是密密麻麻的大小不一的花生，在阳光照射下闪闪发光，我也是心花露放，开心至极。将那已经成熟，并且米粒在二粒以上的最先挑出来晒干留种，这样才能优生优育；剩下的老花生剥成花生米晒干存放，油炸煨汤，随用随取；最后将那些嫩花生洗干净，只需要加上一点盐，放进高压锅里稍压一下，就是最美味最纯正的水煮花生了。

　　这里告诉大家一个油炒花生米的小决窍，省油、不糊、香脆易保存。首先将花生米用水洗一下，再在冷锅里倒入比炒菜略多的油，最后放进花生后再点火，反复翻炒至花生米“辟拍”作响完后，就可以出锅放盐。