家常话(3)话说吃水果

 

　　各个季节都有各色新鲜水果，很多人想利用水果防癌抗癌。实际上，吃水果也有讲究，因为不同水果的营养成分不同，水果的成熟程度不同对身体的作用也不同，与此同时，不同的身体状态对水果的选择也是有差别的。

　　常吃水果益处多。如：苹果中的可溶性纤维果胶可以通便；每天吃1～2支香蕉，可使中风发病率减少40％，还能润肠通便；橘子富含

　　钾、维生素B和维生素C，橘汁中还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分，并能防止血凝，减少患冠心病、中风及高血压的发病率等。

　　人们应该根据体质选择不同的水果。比如，虚寒体质的人基础代谢率低，体内产热量少，四肢易发冷，面色较正常人苍白，平时很少有口渴感，也不喜欢接受凉的环境和食品。这样的人吃水果时，要选择吃温热性的，这类水果包括荔枝、龙眼、石榴、樱桃、椰汁、榴莲、杏、栗子等。相反，实热体质的人代谢旺盛，易“上火”，经常会口干舌燥，喜欢吃冷饮，常便秘。这样的人群要多吃寒凉性的水果，如香瓜、西瓜、梨、香蕉、番茄等。

　　患有某种疾病的人也要有选择地食用不同的水果。经常大便干燥的人可选择桃子、香蕉、橘子等，少吃柿子，因为柿子可加重便秘；肝病患者可选择香蕉、苹果、西瓜、梨、大枣，少吃酸性及较硬的水果；胃溃疡患者可选择香蕉，能促使胃溃疡愈合。

　　另外，患尿路结石、肾功能不好的病人不宜多吃草莓，因为它含草酸钙较多，过食会加重病情。

　　大家不要小瞧水果和蔬菜吆，在果蔬中含有许多具有抗癌功效的化学物质呢，比如维生素A、E、C，胡萝卜素，微量元素硒、锌、钼、多酚及类黄酮等。下面就介绍一些近年来新发现的和研究得比较多的物质。

　　番茄红素： 存在于西红柿、西瓜、樱桃中。对前列腺、肺与胃的肿瘤防治效果显著，对于防治胰腺、结肠、乳腺、子宫的癌症也有一定效果。

　　白藜芦醇和逆转醇： 存在于葡萄中，可选择性地破坏癌细胞，阻止癌症扩散。

　　吲哚-3-甲醇和萝卜硫素：在花椰菜等十字花科蔬菜中含有这两种物质。这两种物质能够减少乳癌、胃

　　癌与结肠癌的发病率。

　　鞣花酸： 在草莓中含有鞣花酸，其抗癌作用显著。

　　苦瓜蛋白：美国学者发现苦瓜中含有苦瓜蛋白，可提高免疫力，对淋巴癌有抑制作用。

　　干扰素诱生剂： 存在于胡萝卜、萝卜中的抗肿瘤活性物质，对防治口腔癌、食道癌和鼻咽癌有效。

　　β—胡萝卜素： 存在于胡萝卜中，可降低肺癌发生率。木质素和糖化酵素萝卜中含有的木质素有提高吞噬细胞吞噬异物的作用，可增强人体抗癌能力。萝卜中的糖化酵素也能分解致癌物质亚硝胺。

　　蘑菇多糖： 实用蘑菇中存在的蘑菇多糖，是已被证实了的有效的癌症抑制剂。