茶叶的分类

（一）绿茶 包括:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

1、            炒青绿茶：（1）眉茶（炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等）(2)珠茶（珠茶、雨茶、秀眉等）（3）细嫩炒青（蒙顶甘露、龙井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等）

2、            烘青绿茶分为：（1）普通烘青（川烘青、苏烘青、浙烘青、徽烘青、闽烘青等）（2）细嫩烘青（毛烘、太平猴魁、华顶云雾等）

3、            晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等

4、            蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等（日本用的较多）

（二）红茶

分为:小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

1、        小种红茶包括：正山小种、烟小种（这种茶最初用于出口，因为欧洲喜欢在松林中漫步的感觉，所以这些茶带有淡淡的松香）

2、        工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉）等

红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、未茶。七七 9:16:13