凉拌木耳可是我们最常见的家常凉菜之一了，小编也喜欢在家里做，可是每次做出的凉拌木耳都有点不尽人意，总感觉还能更好吃。后来妈妈来看我，见我这样做凉拌木耳，连连叹气，一问才知道，是调汁出了错，怪不得不好吃。妈妈给我演示了一遍，我1顿吃了3碗饭，真香！黑木耳富含蛋白质、矿物质还有胶质，因此不但有“素中之荤、菜中之肉”的称号，更有人称它为“植物性燕窝”，具有很高的营养保健价值。这次我们还在凉拌木耳中增加了橄榄油，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，可以保护心血管，降血糖，抗氧化，促进大脑发育哦。当然味道也是不含糊，快来一起动手，做可口的凉拌木耳吧！
By Q猪宝宝
配料：
木耳(水发) 15克 、白皮蒜 2粒 、精盐 2勺 、橄榄油 2大匙 、糖 2勺 、陈醋 3大匙、 酱油 2大匙 、细香葱 少许、大蒜粉 1勺
烹饪步骤：
1.准备食材，5人份的量，干木耳15克即可。
2.将干木耳用清水浸泡湿润，约60分钟。
3.捞起泡开的木耳，沥干水备用。
4.烧开水，倒入木耳，沸腾状态下大火煮2分钟，熄火。
5.将木耳捞起，稍微冷却降温。
6.蒜头切成蒜蓉，加入。同时加入盐2勺，糖2勺，大蒜粉1勺，酱油2大匙拌均匀。
7.接着淋入2大匙橄榄油。
8.最后淋入陈醋，用筷子拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟再食用。食用前撒上少许葱花，完成。
烹饪小贴士：
1、木耳在吸水后会迅速发泡，体积会变成原来的几倍，一般情况下一人3克左右的干木耳量即可。
2、因为木耳质地较薄，所以沸水后煮2分钟左右即可。
3、大家做凉拌菜时，先将凉菜拌好后，最好先放冰箱冷藏再食用，吃起来更清爽。
大家喜欢这道凉拌木耳吗？
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