我在餐桌上通常很克制,但我无法抗拒奶酪。硬的,软的,稀的,烟熏的,蓝的,英国的,大陆的,巴氏杀菌的,未经巴氏杀菌的。如果有奶酪出售,我会一直吃下去,直到我们中的一个被打败。我早餐吃它,晚上吃零食。
最近,我的奶酪习惯在我的饮食中变得更加重要。去年我戒了肉,终于受够了它的环境和动物福利记录。这并不容易,但有什么可以填补空白呢?嘿,我的老朋友cheese!哈罗米、帕尼尔和帕尔马干酪现在是我的牛肉、鸡肉和猪肉。
我喜欢没有肉的生活。但最近我又在与自己的良心作斗争。奶酪是由牛奶制成的,牛奶来自奶牛。养牛对气候是可怕的。奶牛会喷出大量的甲烷,这是一种强效的温室气体,任何已知的技术都无法阻止甲烷被排放到大气中。大多数奶牛养殖都是工厂化养殖的一种形式,随之而来的还有动物权利问题。我没有做过记录,但我确信自从我发誓不吃肉后,我的奶酪消费量增加了。那么,我是不是把一种环境和动物福利罪换成了另一种更糟糕的罪呢?
对于许多人来说,这是一个令人不安的问题。我的一些同事半开玩笑地说:“请不要做那个故事。”他们说他们宁愿不知道。他们是对的。
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