买酱油别傻傻只会看价格，认准这2点，让你不买贵的，只买对的

买酱油别再傻傻只会看价格，认准这“2点”，不买贵的，只买对的，让你成最会“打酱油”的人！

很多人都喜欢下厨做饭，尤其是看着自己做的饭菜被家里人夸赞，心里也是幸福感十足。想要做饭好吃，除了食材要新鲜以外，还离不开各种调味料的搭配。而酱油就是其中不可或缺的一种，酱油不但能增鲜提味，还能给食材上色，让饭菜看起来色香味俱全，所以有很多饭菜都离不开酱油。

酱油又叫豉油，是用大豆、麦子、麸皮等食材，经过一系列发酵酿造而成。酱油不但可以给饭菜增鲜提味，促进食欲。本身也具有非常丰富的营养，含有18种氨基酸、可溶性蛋白质、有机酸、糖类等等。酱油又分为生抽和老抽，生抽味道比较咸，用于提鲜做凉拌菜；老抽味道比较淡，多用于着色，比如卤肉、红烧肉等。

酱油如此重要，但是很多人却不会买，通常直奔超市，然后看看价格，认为贵的就是好的，那个贵就买那个。其实这样往往会花了不少冤枉钱，却不一定能买到好的酱油。下次买酱油别再傻傻只会看价格，认准这“2点”，咱们不买贵的，只买对的，教你挑选最优质的酱油，让你成最会“打酱油”的人！

①要酿造，不要配制。按照国标要求，酱油的瓶身上要明确标出是酿造还是配制。酿造是用大豆、麦子等粮食经过发酵酿造而成，是纯天然的调味料。而配制则是后天人工合成和勾调的，这个有点类似于纯粮食酒和酒精酒的区别。所以大家尽量选择是酿造的酱油。

②氨基酸态氮的含量。这个含量的高低，直接决定着酱油的鲜味程度和营养价值。按照酿造酱油的标准，氨基酸态氮的含量不能低于0.4克/100ml，而且是越高越好，大于等于0.8克/100ml为特级。所以大家在挑选酱油的时候，一定要看准这个含量，若是≥1克/100ml，则说明这种酱油就非常优质了。

买酱油别再傻傻只会看价格，认准这“2点”，第一点是要酿造酱油，第二点是氨基酸态氮的含量越高越好。按照这个要求，让你成最会“打酱油”的人！买酱油不买贵的，只买对的！好了，上面就是详细的介绍，喜欢本文，欢迎分享，谢谢！