截至2009年，中国已累计开展器官移植手机超过10万例，每年开展的器官移植手术超过1万例次，我国已经成为全球第二大移植大国。 器官移植是将健康的器官移植到通常是另一个人体内使之迅速恢复功能的手术，目的是代偿受者相应器官因致命性疾病而丧失的功能。器官移植的饮食注意事项，可能很多患者都不了解，下面请您带着您的疑问跟着百济药师一起来了解一下吧。
移植受者比普通人更容易受到高血压、高血脂、高血糖和高尿酸症的“侵袭”。针对这一情况，建议移植受者可以选择性地吃些鱼、虾、鸡、鸭等白肉，这些食物富含不饱和脂肪酸，有利于心血管；而牛、羊、猪等红肉吃多了容易造成高血压和高胆固醇。
器官移植的饮食应减少盐、糖、油的摄入；多食用蔬果杂粮，例如燕麦、苹果、胡萝卜、可溶性膳食纤维等；同时适当选择鱼、禽、蛋等优质动物蛋白，但是像大豆、花生等植物蛋白由于会在体内产生大量胺，加重肾的代谢负担，因此不建议过多食用。
由于移植受者在服用免疫抑制剂的同时会配合使用激素，而激素会导致食欲提高，如果这时不合理搭配膳食，往往会造成不健康的肥胖，俗称的“满月脸”、“水牛背”。而体重增加对受者健康最不利的一点就是会增加肾的代谢负担，药量也不得不相应增加，从而形成恶性循环。
移植患者总的饮食原则为：适量的优质蛋白，低盐、低糖、低脂肪、高纤维素。同时保证摄入充足水分，避免中、高嘌呤食物。
具体来说，移植受者在术后的不同阶段，身体的恢复程度不同，应该相应调解能量摄入：移植术后早期，米饭每天吃半斤就可以了；进入维持期后可以放开点食量，每天一斤米饭。不过，还是要少量多餐，避免血糖急剧升高。
以上便是器官移植的饮食方面需要注意的内容。此外，移植受者的身体有不能承受之“补”。对其他病人来说的“元气食品”可能是移植受者的“洪水猛兽”。因为一些“补品”会增加机体的免疫力，势必干扰免疫抑制剂的作用，甚至诱发排斥反应。白木耳、黑木耳、香菇、红枣、蜂蜜、蜂皇浆及人参等，对移植受者来说，应该慎用。
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