保健蔬菜 “植物伟哥”：秋葵炒牛柳（图）

 

 

 

 

 

    前阵子炒了四角豆，就顺带说起秋葵，这个切开后有点点和四角豆相似，当时发过四角豆贴后有些朋友就说它是秋葵。以前总见秋葵卖，也曾几次拿起来观看，捏着较硬，主观的认为不会好吃，也没再关注过了。

    大宝那天说秋葵炒着也蛮好吃的，滑滑的，让我也买来试试，还真可巧，朋友就送来一大包秋葵。呵呵，看来想啥来啥，不过就是最想中个福彩大奖却总是来不了，唉。

    有了这么一大包秋葵就计划怎么吃了，决定先炒牛柳，谁让俺家有个肉小子呢

材料：秋葵，牛肉，杭椒，剁椒，豆豉，生姜，大蒜，葱，酱油，生粉，料酒，鸡粉

做法：1、牛肉切稍粗条，秋葵洗净，杭椒洗净

2、秋葵洗净后切条，杭椒斜切，姜蒜切粗丝

3、牛柳用适量料酒，生粉，酱油，植物油抓匀

4、炒锅放较多油，油热倒入牛柳滑油，变色后沥油备用

5、另起油锅，放入蒜姜豆豉爆出香味

6、倒入秋葵和杭椒快速翻两下

7、倒入沥过油的牛柳，加少许剁椒（可不放）翻匀

8、加入适量酱油，鸡粉调味后，放入葱段翻匀起锅

秋葵口感滑嫩，非常美味，后来在网上一搜，原来它还有很好的营养价值：

 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。