田间地头的保健菜——灰灰菜

小时候没少吃了这些野菜、地瓜叶子、树叶子，田间地头到处都是。前几天在地里采回来些灰灰菜，用开水一焯，用蒜泥凉拌在加上橄榄油、少许盐，哇塞~~味道鲜美，口感柔嫩，还真是难得的奢侈美味······

翻书一查：灰灰菜还能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外呢，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

还真是，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅寻常百姓可以采食，而且还登上了宾馆、饭店大雅之堂。 就是灰灰菜的生长特性，也决定了它一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因此营养价值较高，实至名归的绿色食品。

灰灰菜的食用价值，拌玉米面可做成窝窝头，做馅包饺子，养生保健、味道鲜美、口感柔嫩、富含营养

据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素B10.13毫克，维生素B2 0.29毫克，维生素C 69毫克及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0·9毫克。

食用方法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，做玉米粥、也可晾干贮藏。把幼嫩的灰灰菜放进沸水中快焯一下，用来炒肉味道鲜美。也可凉拌入葱、姜、蒜、盐、和亚麻籽油、橄榄油等，如果再加入一些海虾辣椒酱和醋，吃起来味道更鲜美。

灰灰菜不但有食用价值，而且还有药用功能：

灰灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。

灰灰菜嫩茎叶含蛋白质、脂肪、糖类 ，特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能。全草可入药，能止泻痢、止痒，可治痢疾腹泻；配合野菊花煎汤外洗，治皮肤湿毒、湿疹及周身发痒。

呵呵······人就是这么奇怪，我还总以为，灰灰菜是杂草，想把它除掉，种上人工培植的小菜，又要浇水施肥，还真是多此一举！

健康又何尝不是如此呢，本来健康是轻而易举的事！偏偏多此一举，胡乱添加身体不需要的东西，还再精加工，导致慢病丛生！！