睡前吃一个苹果,医生就会丢饭碗。这句话出现在1866年2月出版的《备忘和查询》中,这个有一些夸张的的谚语一直被引用了近150年。
表述虽有些绝对,但苹果确实是一种“全方位的健康水果”、“水果界的全科医生”!它有着能够让医生看着都惊讶的功效。
为什么医生最“恨”苹果?
因为苹果的功效实在太多了,如果每个人都养成每日一苹果的习惯,那医院哪里还有生意?
每天一苹果,病毒远离我。这话不假,如今,苹果的药用功效已经被英国牛津大学研究人员证实:每天一个苹果,保护作用等同于服用他汀类药物。
50岁以上建议每天吃一个苹果,能够有效保护心脏、清扫血管;更惊喜的是:熟吃苹果,更能有效降血脂,帮助降低血液粘稠度!(血糖控制稳定的朋友,可以咨询医生后根据情况,食用小半个)
苹果'处方':每天吃2个,远离心脏病、中风风险
一项发表在《英国医学杂志》上的文章公布了牛津大学研究人员的最新成果:每天一个苹果可预防心脏病发作,效果等同于服用他汀类药物。
每天吃一个苹果的人,如果再吃第二个苹果,那么还会收到额外12%的保护效果。换言之,果蔬摄入量越多,死于心脏疾病的风险越低。
研究人员表示,给50岁以上的人每天开一个“苹果处方”,每年会防止或延迟大约8500个英国人心脏病或中风发作。
一个苹果:3种明星成分,让医生都赞叹不已!
果胶:这种可溶纤维能有助于降低血压和血糖。它还能帮助降低身体中的“坏胆固醇”水平,并像其他纤维素一样,帮助消化系统维持健康状态。
硼:这种苹果中富含的营养素,可以壮骨和健脑。
槲(音同:胡)黄素:苹果中含有的一种类黄酮,这种营养素能降低包括肺癌和乳腺癌在内的多种癌症风险,还能减轻自由基对身体的破坏,延缓包括老年痴呆在内的各种退行性疾病的发生。
虽然甜,但糖尿病人也可以吃!
美国农业部有机食品专家芭芭拉·卡米称:苹果中的“酸”、“甜”的来源也十分有益。
苹果虽酸性高,但并不有害,其酸由90%苹果酸和10%柠檬酸组成;果实的甜味来自蔗糖和果糖,两者都是自然糖,糖尿病患者也可以吃。
高钾低钠,特别适合高血压朋友!
苹果高钾低钠,可部分中和现代人的高盐饮食,帮助稳住血压。成熟的苹果含有80%的水和零脂肪,非常适合减肥者;一个苹果相当于每日所需果蔬的四分之一,零脂肪,血管自然健康啦!
除此之外,苹果还有牙刷作用,咀嚼它可以洁齿和杀灭口腔细菌哦!
帮助溶解血栓,降低40%心梗可能
吃苹果可以起到帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶”——血栓。
加州大学戴维斯分校的研究显示,每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁,可以减少血液中“坏胆固醇”的含量,防止动脉栓塞。
一项欧洲的研究也显示,常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。
红苹果:红苹果更面,更有益心脏,提高记忆力,保持泌尿系统的健康;
青苹果:青苹果更脆,可强健人体免疫系统,具有养肝解毒的功效,并能对抗抑郁症,因此较适合年轻人食用。青苹果还可促进牙齿和骨骼生长,防止牙床出血;
黄苹果:黄苹果更甜,对保护视力有很好的作用,经常使用电脑的上班族可适当进食。还可强健人体免疫系统,对预防某些癌症也有好处。
苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体,会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状,严重时可能出现昏迷。
吃苹果前得先解决这几大疑问!
很多人会问,吃苹果要不要削皮呢?不削皮的是不是营养价值更高?那么苹果的颜色这么多,我们该挑什么类别的呢?
这一直都是一个有分歧的问题:苹果皮里的营养成分非常丰富,但人们又担心会有农药残留。其实,目前正规种植的苹果,基本都符合无公害标准,并且在苹果‘小时候’就已经‘套袋’,基本接触不到农药,可以用水洗净直接吃。
一般来说,果形整齐、果面光滑、色泽较淡、不同果实之间差异较小的,往往是套袋生产的。
中国农业大学食品学院教授姜微波则提醒,在流动摊贩那里购买的廉价苹果,或是残次苹果产品中夹杂的落地果,受农药污染的几率较高,削皮后再食用更安全。
从红富士、黄元帅到澳洲青苹,虽然这些苹果外观差异很大,但只是糖分、有机酸等含量有异,营养几乎相同。
但从口感、口味来说,金冠软、富士硬、青苹酸、国光甜,大家可以根据自己的喜好选择。
天津营养学会理事长付金如表示,《中国居民膳食指南》建议每天吃200-400克水果。不过,没有必要恪守‘每日一苹果’,每周3~4个即可,可以穿插吃些其他时令水果。
此外,由于苹果质地较硬,吃的时候最好细嚼慢咽,避免狼吞虎咽,以免损伤肠胃,吃苹果最好的时候是在两餐之间。
在苹果制品的加工过程中,果汁的营养损失最少;果酱由于需要加热,可能会损失部分水溶性维生素,并会添加较多的糖,所以不建议大家代替真正的水果哦!
不过,其他的苹果制品还包括苹果酒,度数不高但口感清醇,老人可以喝一点;苹果醋有减肥功效,但尽量别空腹喝。
苹果全身都是宝,既可生吃也能做成菜,而且和如下这些食物搭配,效果更佳呢!那就赶快将苹果带回家,蒸给家人吃!
苹果红枣糖水:补血气,健脾胃
苹果红枣糖水具有补血、补气、健脾胃的作用,可以缓解脾胃虚弱、气血不足、乏力失眠等症状,脾胃虚弱的朋友不要错过这道美味糖水。
材料:苹果1/2个,红枣2颗,枸杞少许,银耳、冰糖适量。
步骤:
苹果去皮,切成两半,去核后切小块;
把发过的银耳和红枣小火熬煮1个小时,再将苹果块、枸杞和冰糖一同放到锅里,大火煮沸转小火炖20-25分钟;
盛出来,待温度稍微变凉即可食用。
苹果金桔饮 :润肺,清热,化痰
金桔是冬日的时令,可以清火气,止咳化痰,常吃还能预防感冒,金桔和苹果榨果汁,具有清热化痰的功效,在干燥的冬日饮用再合适不过了!
材料:苹果1个,金桔10个、龙舌兰蜜少许
步骤:
将苹果去皮切片,金桔洗净切碎,将水果榨橙汁;
把果汁煮沸,加入龙舌兰蜜即可。
葡萄酒煮苹果 :活血,治痛经,减肥
葡萄酒具有活血化瘀的作用,苹果含有丰富的维生素B6,两种食材一起炖煮,可以疏通经络,对痛经有很好的治疗效果。
苹果中的苹果酸,可以分解脂肪,具有减肥去脂的功效,葡萄酒下肚后4个小时就可以被人体消耗掉,葡萄酒煮苹果可是难得的减肥美食!
材料:苹果1个,葡萄酒150g,清水120g,红糖少许,柠檬片3片
步骤:
苹果去皮去核切块后,和所有材料一同放到锅里;
大火煮开,转小火炖煮20—25分钟。
苹果雪梨银耳汤 :润喉,清肺
秋冬天气候干燥,很容易感冒咳嗽,平时可以将苹果和梨一起炖,有润喉清肺的功效。
材料:苹果1个、梨1个、银耳2朵、水适量
步骤:
银耳用热水泡软,备用,苹果切块、梨切块;
煮锅中倒入适量的水后,放入苹果、梨;
用大火煮至沸腾后,倒入泡发好的银耳,小火慢炖10分钟即可出锅。
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