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老卤汁的制作方法
浪迹天涯的秋子
>《暂时存放》
2012.11.12
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家里这老卤汁是怎么来的?其实很简单啊,抓各色香料炖完一次卤味后的汁水不要扔掉,再次烧开后过滤,冷却好放冰箱冷藏或者冷冻就可以了,如果隔三差五就做一次的话可以冷藏,时间长的话最好还是放冷冻比较好。下次做卤味的时候再放香料炖煮,如此反复,留下的这碗就是香浓的老卤汁了,这可是越陈越香的传世秘方喔。
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