《中医饮食营养学》解表饮食常用食品

常用食品

五汁饮(《温病条辨》)

　　【配方】

　　梨1000g，鲜藕500g，鲜芦根100g，鲜麦冬500g，荸荠500g。

　　【制法】

　　洗净的鲜芦根、梨去皮核、荸荠去皮、鲜藕去节和鲜麦冬切碎或剪碎，以洁净的纱布绞挤取汁。

　　【效用】

　　不拘量，冷饮或温饮，每日数次。适用于外感热病、口渴、咽干、烦躁等症。

　　【按语】

　　本品原用于治太阴温病，口渴甚，吐白沫粘滞不快者。为肺胃津伤，热盛所设。方中鲜果皆为甘寒养阴之品，着重清肺经之火热，鲜芦根除清肺热外尚清胃热，鲜麦冬兼清肺胃经之火热，诸味相配，共成外感温热病之清热佳品。

　　又方，《重订广温热论》新定五汁饮，以鲜生地、鲜石斛、鲜芦根、梨、甘蔗绞汁，饮服。本方增加清胃经火热之力，除用治肺热证以外，尚可用治内伤消渴和呕吐等症。

　　脾胃虚寒者不宜多服。

姜糖苏叶饮(《本草汇言》)

　　【配方】

　　生姜6g，紫苏叶3g，红糖适量，沸水适量。

　　【制法】

　　生姜切丝，苏叶捻碎和红糖放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻。

　　【效用】

　　趁热频频饮用，适合用治风寒感冒，胃寒型呕逆，泄泻，腹胀疼痛，以及因吃鱼虾所致的轻微食物中毒症状。

　　【按语】

　　本饮品名为后人所加。原用于治外感风寒，现为外感风寒引起胃脘不适者常选用的饮料方。生姜和苏叶皆为辛温发散风寒之品。生姜兼温胃降逆，苏叶兼理气解海鲜食物中毒之功效，红糖补中温中，诸味相须配伍共奏行气解表，温中降逆，除胀止泻之效。

桑菊薄竹饮(《广东原茶方》)

　　【配方】

　　桑叶10g，菊花10g，苦竹叶30g，白茅根30g，薄荷6g。

　　【制法】

　　上项原料洗净，放入茶壶内，用沸水冲泡温浸30分钟。

　　【效用】

　　代茶频饮，可治疗外感或内热所致的目赤，头痛，发热，喉痛等症。

　　【按语】

　　本饮原用于外感风热，为肺、肝有热常用的饮品。桑叶、菊花辛凉解表，尤以清肺、肝大热，明目为长；苦竹叶、白茅根苦凉以清肺、心经之内热；薄荷辛凉，除可发散肺经之表热，尚可疏解肝经之郁热。诸物配伍，共成清散表里火热之佳品。本饮除可作为治疗性饮料外，夏季也可作为防暑清凉饮料。

薄荷糖(《简便单方》)

　　【配方】

　　薄荷30g，白砂糖500g，水适量。

　　【制法】

　　白砂糖放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入薄荷细粉，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约100块即可。

　　【效用】

　　经常含化食用，有疏解风热、清咽利喉的功效。可治疗感冒风热，头痛，目赤，咽喉肿痛等症。

　　【按语】

　　本方原用于风热诸证，为治疗风热诸证的常用方。风热客肺，皮毛疏泄，故发热恶风，咽为肺之通道，肺热伤津，故口渴咽痛。法宜疏风清热。此糖中薄荷解表疏风，散热发汗；白糖清热利咽，合用而成疏风热、利咽喉之方。薄荷少量应用尚有疏解肝郁之功效，如逍遥散中伍用薄荷不足一钱即是此意，故薄荷糖用于肝郁气滞证也颇为相宜。

　　本品意在疏解风热，性质偏凉，风寒外感者不宜食用。