【餐桌萌物】珍珠丸子

“最有年味儿的妈妈菜”，说到最有年味儿，这道象征团团圆圆的珍珠丸子当之无愧了，而且也是我每年春节必做的一道菜，小家伙很喜欢吃，肉糜里加了脆脆甜甜的马蹄，更加爽口，如果做给老年人吃时，我会换成土豆，非常的软糯哦。

原料：糯米、肉糜、马蹄、蚝油、生抽。

1. 糯米提前泡一夜。

2. 肉糜里加盐，料酒。生抽，蚝油，姜葱，蛋清。

3. 沥出控干水分。

4. 朝一个方向搅打上劲。

5. 马蹄洗净，去皮，切成小丁。

6. 加到肉糜里拌匀。

7. 准备一只盘子，里面抹少许油。

8. 用勺子取适量的肉馅放手心，借勺子辅助团成圆形。

9. 放糯米里滚一圈，使其沾满糯米。

10. 再拿回手心借助勺子团得圆一些。

11. 依次做好所有丸子，放在抹好油的盘子里。

12. 放蒸锅蒸熟即可。

温馨小贴士：
1，肉馅不要和得太湿，否则肉丸会塌陷。 2，糯米一定要泡。