蘸料酱料——蒜蓉豆豉花生辣酱

功效：健脾开胃　

原料：蒜；豆豉；花生；干辣椒；芝麻；

调料：食用油；盐；糖；

步骤与做法：
1、花生洗净风干表面水分，平铺在烤盘上，烤箱预热150度，烤20分钟用手搓去花生衣；
2、把去了皮的花生装入保鲜袋里用擀面杖压碎，干辣椒用料理机打碎备用；
3、蒜头拍碎剁成蒜蓉，锅子烧热倒油下入蒜蓉炸酥；
4、倒入豆豉炸香后，加入辣椒面炸一分钟，再导入芝麻炒熟；
5、加入两勺盐和一勺糖调匀关火，倒入压碎的花生碎炒匀，重新开火把油煮沸，关火晾凉，盛入密封罐内保存即可。

6、小贴士：1、花生先用清水漂洗干净，通风处风干表面，烤箱预热150度烘焙20分钟。（具体操作可以点击这里查看详细）；2 、将烤熟的花生去衣装入保鲜袋用擀面杖压碎备用；3、锅子烧热倒入冷油烧至5成热依次下入蒜蓉，豆豉，辣椒面，芝麻，用盐糖调味儿，关火下入花生碎最后用中火煮沸辣酱即可。

7、强烈推荐的一款辣椒酱，绝对的好味道，里面的一颗颗花生碎，非常非常香，喜欢辣的，可以加入一两个干指天椒。