提到日本的料理，人們馬上想到的會是壽司和生魚，但是如果妳去日本街頭問問路過的日本人，日本的“國民食”是什麽？他們會告訴妳，是拉面與咖喱飯。
的確，日本是個非常喜歡咖喱飯的民族，有數據統計說：日本人平均壹天要吃掉2800萬份咖喱飯，這可真是個不小的數目！擁有如此龐大的食客群體，日本的咖喱店自然不少，然而大部分的咖喱連鎖店都基本沒有超出50家店鋪，只有「COCO壱番屋」是個例外，「COCO壱番屋」目前（2011年現在）擁有1287家店鋪，2005年5月在東證壹部股票上市，2007年5月止年銷售額為640億日元，2011年5月止年銷售額721億日元。而在30多年前，「COCO壱番屋」只不過是家小小的夫妻店，何以發展如此迅速，壹躍成為日本最大的咖喱連鎖店呢？讓我們壹起來看看創始人宗次德二的故事。
「COCO壱番屋」创始人宗次德二
一：困苦童年從小立誌要獨立
1948年宗次出生在日本石川縣，生後不久就被送到孤兒院，直到3歲的時候，壹對名叫宗次的夫妻收養了他，這個被親身父母遺棄的孩子才終於有了自己的姓名“宗次德二”。
宗次的養父母沒有正式工作，靠打零工掙些微薄的生活費。而且養父性格暴躁，並愛好賭博，手頭哪怕只有幾百日元也要拿去“扒金庫”賭掉，為此，養母氣得離家出走，只剩下宗次和養父二人相依為命。那是宗次的人生中最黑暗的壹段時間。去學校上學時，同學們都帶著媽媽親手做的愛心便當，只有宗次沒有媽媽幫他做便當，每到中午同學們打開便當開始午餐時，宗次只能壹個人悄悄躲到教室外面去，餓著肚子等大家吃完再返回教室；付不起電費，天黑了只能在房間裏點上蠟燭照明，最後連房租也付不起，被房東趕出了門---為此宗次和養父過了大半年無家可歸的流浪生活，這樣的生活經歷，讓宗次在心中暗下了決心：“將來誰也不靠，壹定要靠自己的努力活下去。”
為了盡早獨立，1967年高中畢業之後，宗次就進入公司開始工作，三年內他先後在二家房地產公司做過銷售，並因此認識了妻子直美。結婚後，宗次和直美貸款購置了土地建了壹幢日式小樓，夫妻二人辭去工作，將住家的壹樓改造成工作室自己開起了不動產中介公司，做不動產中介吃飯是不成問題，但缺乏大汗淋漓的、勞動著的實感，於是宗次開始思索是否能做每天都有進帳的生意，這樣可以每壹天都從勞動中體會到忙碌之後的收獲感。妻子直美提議說：我們開壹家飲食店如何？就這樣，1974年10月，壹家小小的夫妻飲食店在名古屋市開業。這家飲食店便是「COCO壱番屋」的前身。
最開始，宗次夫妻的飲食店出售各式各樣的料理和套餐，但很快他們就發現：菜單裏賣得最好的是他們自制的咖喱飯。於是宗次夫妻商量：既然咖喱飯這麽受歡迎，是不是經營咖喱專賣店會更加人氣呢？
「COCO壱番屋」的豬排咖喱飯
1978年宗次夫妻經營的第壹家咖喱專賣店開業了。夫妻倆給這家咖喱店取名為「COCO壱番屋」，意思是“這兒的最棒”。
二： 努力的初衷是為獲得他人認可
極度孤獨的童年和被輕視的成長歲月，令宗次的內心非常渴望得到他人的認可和贊許。為此宗次非常勤奮努力，他每天早上4點不到便起床，每天的睡眠時間只有3-4小時，堅持晚睡早起，將所有的時間和精力都投放在咖喱屋的經營上。在「COCO壱番屋」獲得巨大成功之後，當媒體采訪問到：“宗次先生，妳是不是想著壹定要多多賺錢所以才那麽拼命努力？”
宗次回答：“說實話，我完全沒有想過要為自己掙多少錢，我腦子絲毫沒有要賺錢，要成功等之類的念頭，我只是壹門心思地想讓別人高興，想得到別人的認可和註意，期待別人至少認為我這個人還算不錯，這便是我努力的初衷。”
為了這壹努力的初衷，宗次十分信奉“顧客第壹主義”。宗次認為：對於經營者而言，顧客是最好的老師。來自客人的投訴就如同粉絲寫給明星的慕名信。為此，從「COCO壱番屋」創建之初開始，幾十年來宗次每天清早起床之後的第壹件事，就是花上三個多小時的時間，認真地閱讀每壹封客人的投函。為了更多更直接地獲取來自顧客的意見，「COCO壱番屋」還給提意見的客人贈送餐券，印制含郵寄費在內的明信片式調查卡贈送給客人，以方便客人在用餐之後帶回家能慢慢地、詳細地寫出對咖喱屋的意見並直接投寄到公司總部。為此，「COCO壱番屋」每月花費在印刷、郵寄、餐券上的費用需要300萬日元，真可謂“花錢買投訴”, “花錢買意見”
「COCO壱番屋」的路邊招牌
宗次的“顧客第壹主義”，還表現在“好吃咖喱客人自己制”—這是「COCO壱番屋」專有的可供客人自選的特色服務。如果妳去過「COCO壱番屋」，妳就會發現在這家咖喱店吃咖喱飯，從飯量多少，到咖喱汁的辛辣度，包括是在咖喱裏加入青菜呢，還是在咖喱上蓋上豬排等等，壹切都可以自己做主當場指定，店員會壹壹地詢問妳，然後按妳所要求的給廚房下單。只要妳願意，在「COCO壱番屋」妳可以隨心定制和組合出屬於妳自己的獨壹無二的咖喱飯。這無疑十分令人感興趣，還有什麽能比自己決定的口味更吸引自己的味蕾呢。宗次以這樣的方式，不僅抓住了顧客的胃，也同時獲得了顧客的心。
楓葉編輯
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