夏服西洋参  降火又滋阴 

    夏季气候炎热，人们常会感到心烦上火、食欲不振。中医认为，西洋参性凉味甘，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津的功效，是夏季滋补佳品。
    我国药用西洋参已有300多年的历史。《本草从新》中指出，西洋参能“补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜”。西洋参尤适用于气阴两虚发热的病人食用，其特点是不热不燥。现代药理研究表明，西洋参的主要成分是人参皂苷与精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸，这些成分对大脑有镇静作用，对中枢神经有中度兴奋作用，凡肺阴不足所致的咳喘等症以及胃燥津伤所致的咽干口渴等症，最适宜使用西洋参。
    在强体健身方面，西洋参确有独到之处，但畏寒、肢冷、腹泻、胃有寒湿、脾阴虚弱者忌用。
    有趣的是，西洋参名为“西洋”，但在世界上最青睐它的却是亚洲人，尤其是在香港。吃法也多种多样，最常见的是将西洋参作为进补药物，入馔食用，如在气候炎热的夏季，炖上一煲西洋参鸡汤，细细品尝，美味食疗相得益彰。
    下面介绍几种西洋参的家庭服用方法，以飨读者。
    含化法：将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，每次于早饭前、晚饭后含于口中1片，细细咀嚼，每天用量2～4克。
    冲粉法：将西洋参研成细粉状，每次5克，用纱布或滤纸包好，放入杯中，冲入沸水，加盖焖5分钟左右即可饮用，可重复冲服几次至无味止。
    炖服法：将原皮西洋参切片，每天2～5克，放入瓷碗内，加水适量浸泡3～5小时，密封碗口，再置锅内隔水炖20～30分钟，于早饭前半小时服用。
    蒸服法：将西洋参研成细粉状，每次用1个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。
    做汤法：将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食，每日1次。
    煮粥法：取大米50克，淘洗后加水适量煮粥，待粥开后加入西洋参细粉5克，直至粥成，每日早餐食用。

主治医师 代廷荣

原文见《家庭保健报》2012年7月3日第7版“中医保健”