☆★蓝冰滢的厨房汇——时令蔬菜 五花肉酱烧茄子☆★   

2012-07-17 09:53:52|  分类： 家常菜？~~~~也不 |  标签：茄子  酱香茄子   |字号 订阅

 

夏天了，最开心的就是什么蔬菜都很便宜！可以狠狠地吃蔬菜不担心钱包~

我经常搞一大盆凉拌菜，冬天30一斤的彩椒，现在3块，8块钱一斤的彩色生菜现在2块~各种好吃的，好看的拌在一起！

好吃又开胃！关键是还减肥~

这几天，每天一份蔬菜沙拉，吃的我通体舒畅啊~但是某只就受不了了，老喊着吃肉~

为了少吃肉，又有肉的口感，那就吃茄子呗~肉呼呼的哈，也凑合啦~为了让茄子更好吃，那就加点五花肉和大酱！

酱香十足，肉香也十足啦~关键是没啥油~就一点点的油~靠的是猪肉的油脂，茄子更好吃

炎炎夏日，做饭的人出汗，吃饭的人就必须吃的开心！汗不能白流啊

材料：茄子2只，五花肉 60g，柿子椒1个，食用油1小勺，六月鲜豆酱 1勺，六月鲜酱油1勺，葱花1点，蒜2瓣，盐一小勺

做法：

1.   青椒切块，五花肉切片，茄子切滚刀块，葱切成葱花，蒜切片

2. 茄子切滚刀块，泡在水里，加入一小勺盐，泡5分钟

3. 锅烧热，加入很少一点油，中火煸炒五花肉

4. 五花肉变色，且四周变金黄，油都煸出来，加入蒜片，葱花爆香

5. 加入泡过水的茄子，中火炒到茄子颜色变深，变软，变透明

6. 加入酱油和一勺豆酱，翻炒均匀

7. 出锅前加入青椒

 

 

•  茄子放到盐水里是为了防止茄子变色，同时，被盐水浸泡过的茄子炒的时候不吸收油

• 五花肉煸炒出油，猪肉的油脂能让茄子更香

• 出锅放柿子椒，这样不会破坏里面的维生素c

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