维生素A
维生素A分为维生素A醇和胡萝卜素两种,维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,与暗视觉有关,如果人体中缺乏维生素A,则会影响暗适应能力。含维生素较多的主要是绿叶菜、水果类以及动物肝脏和奶制品。
β-胡萝卜素
β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一,也是橘黄色脂溶性化合物。β-胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。β-胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色的,橘色的水果。
维生素C
维生素C是显示抗坏血酸生物活性的化合物的通称,是一种水溶性维生素,维生素C是眼内晶状体的营养要素,维生素C的摄入量不足,是导致白内障的因素之一。含维生素C的食物有很多,如番石榴、红椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、猕猴桃等。