食品是人类生命的物质基础,但在人们日益强调生活质量的今天,一些不法商贩却利用各 种手段,加工出售掺假食品,以假乱真,以次充好,从而谋取暴利。近几年经常发生某地区由于 食用不合格食品造成严重后果事件屡屡发生,要减少这类事件的发生,首先消费者要提高鉴别 防范意识,要学会正确的认识和鉴别食品的真假,这也是关系到健康生活的关键。
食品掺假是指向食品中非法掺入外观、物理性状或形态相似的非同种类物质的行为,掺人 的假物质基本在外观上难以鉴别。但对健康有着极大的危害,下面就常见的掺假食品作一些 分析。
1.面粉添加了面粉增白剂过氧化苯甲醛
过氧化苯甲醛会使皮肤、黏膜产生炎症,长期食用过氧化苯甲醛超标的面粉会对人体肝脏、 脑神经产生严重损害。
2.大米用矿物油“抛光”
使陈米光亮,用于工业产品的白蜡油和矿物油,根本不能用于食品,一旦食用,轻则影响人 的消化系统和神经系统的健康,重则危及人的生命。
3.黑瓜子使用非食用染料
把较次等级的瓜子染黑,以次充好。这种瓜子瘪瘦难吃,多为变质虫蛀的劣质货。更危险 的是食用这些被污染的瓜子会危害人体健康。
4.花生漂白
把原来微黄的花生用甲醛蒸煮变白,这种外观洁白的花生,往往带有一些有害的化学物质。
5.烤羊肉串
肉中有腐败变质和病死的畜禽肉,切成小块加工熏烤,就无法辨认。有的肉串是用含镉、铅 的旧车条做签子串起来的,这些被多种有毒金属污染的肉串,有可能导致食物中毒或其他疾病。
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