这个菜有显著消退肿瘤的作用，与脾性最合，适合凉拌着吃！

扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

1.梅豆角摘好，洗净

2.洗净的梅豆角切丝

3.葱姜蒜洗净，切丁，红辣椒洗净，切丝

4.锅中加水，水热后加入梅豆角丝，煮软，捞出，沥水（多煮一会）

5.将沥好水的梅豆角放入碗中，加花椒粉，盐等调料

6.锅中加油，油热后倒入装梅豆角碗中，调拌均匀

7.加入红辣椒丝，即可食用