现代药膳的发展是在总结古人经验的础基上,得以进一步完善,其运用更加附合中医理论的发展,并注意吸药膳与文化吸取现代科学理论的研究和应用,具备其理论化、科学化的发展方向。其发展特点更具有多样化。今天一起说说肿瘤患者的一日三餐抗癌药膳。
1.苡仁白花蛇舌草汤
材料:薏苡仁50g和白花蛇舌草60g。
制法:将白花蛇舌草洗净,切碎,与淘净的薏苡仁同入砂锅,加水适量,中火煎30分钟即成。早晚2次服用。
功效:本药膳健脾利湿、清热解毒、防癌抗癌。适用于多种癌症,对胃癌、食管癌、直肠癌尤为适宜。
2.杏仁莲子贝母糊
材料:杏仁50g,莲子50g,贝母15g,冰糖20g。
制法:先将杏仁、莲子、贝母清水冲洗、晒干,研成细粉。砂锅加水,煮沸,调入杏仁、莲子、贝母粉,搅拌均匀,加冰糖,加火煨煮,并调和至糊状即可。早晚2次分服。
功效:本药膳清肺止咳、化痰、解毒、抗癌。适用于肺癌患者、咳嗽痰多者。
3.药汁煮鲫鱼
材料:郁金、香附、当归、白芍各9g,橘叶6克,丝瓜络15克,鲫鱼1条,油、盐、料酒、清汤、葱、姜、味精各适量。
制法:将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,用开水略烫,在鱼身上每隔2厘米斜切成花刀,加酒渍片刻。姜、葱洗净,姜切成丝,葱切末:再将上6味药加水煎,去渣留药汁,锅烧热放油至六成热,入葱、姜、药汁、清汤、黄酒、食盐。投入鲫鱼,烧沸,转用文火炖20分钟,加入味精调味,即可食用。
功效:理气解郁,养血柔肝。用于乳腺癌、肝郁气滞,乳房肿块,胁肋胀痛者。
4.黄芪参枣粥
材料:生黄芪30g,党参30克,甘草15g,粳米100g,大枣10枚。
制法:将生黄芪、党参、甘草去浮灰,装入纱布袋,扎口。大枣去浮灰,粳米淘净。将纱布药袋下入锅内,加入煎煮20分钟,去袋留汁。入粳米、大枣,加清水适量,烧沸,转用文火煮成稀粥,早晚服用。功用为补中气,养血益脾。
功效:用于各种肿瘤之气血虚证。见消瘦、神疲气短、苔薄白、脉细弱等。
5.阿胶麦冬西洋参粥
材料:西洋参3g,麦冬10g,生地20g,阿胶6g,粳米100g。
制法:红糖适量。粳米淘净。西洋参研成粉末,麦冬、生地放锅内.加水适量煎煮成药汁、去药渣。阿胶捣碎,放入锅内,用文火炒至黄色,再研成细末待用。将粳米放人药汁锅内,加水适量,烧沸,转用文火至米九成熟时,加入西洋参粉末、阿胶细末、红糖搅匀。继续煮至米烂成稀粥,每日2次,早晚食用。
功效:益气养阴,补血止血,生津润燥。用于各种肿瘤气阴两虚证、面色苍白、神疲乏力、纳少气短、五心烦热、头晕、耳鸣、心悸等。
6.当归三七炖乌鸡
材料:乌骨母鸡500克,当归20克,川芎10克,参三七10克,葱、姜、酱油、盐等调料适量。
制法:将鸡肉洗净,切块放砂锅中,加葱、姜、纱布包诸药及清水适量,急火煮沸后,转文火炖至鸡肉烂熟,去药袋,调入食盐等调料。
功效:各种肿瘤以血瘀血虚为主者,表现为局部肿块,质硬,疼痛固定不移,舌紫暗,脉细涩等。
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