谢瑶，黄金虾球味道很好，是我国台湾省的特色名菜，家常小食，主要是烹饪手法是炸，由于处理鲜虾的时候，虾的尾巴有留着，所以其实黄金虾球的造型是很美美哒，像金黄色的圆滚滚的小虾一样，吃的时候也比较方便，虾尾就像手柄的感觉一样的，一口就能吃一个黄金虾球，美味难挡，小孩大人都喜欢！
虾的肉质松软,易消化,且具有极高的营养价值,能增强人体的免疫力、抗早衰、通乳抗毒、养血固精，虾肉的营养不言而喻~黄金虾球，肉香味美，色泽诱人，外形优雅，口感酥脆，赶紧学起来哟！
做法：1、准备食材，鲜虾200克，鸡蛋2个，生粉10克，土豆3个，椰蓉100克，把虾剥壳留尾巴部分，虾腹部顺着划一刀，防止虾油炸的时候卷起来；2、土豆削皮切块上锅蒸熟（20分钟左右），蒸熟的土豆趁热放入生粉，少许盐，压成土豆泥，待土豆泥凉，把土豆泥捏成小饼状，在捏凹槽，放入备好的虾，把虾用土豆泥包裹好来，鸡蛋打散，将裹好的虾球放进鸡蛋液里浸沒，裹上一层蛋液！3、把裹好蛋液的虾球在放入椰蓉里再裹上一层椰蓉，用手轻轻按一下，使椰蓉粘得更好，锅里放宽油烧热，把包裹好的虾球放进油锅炸至金黄色即可^_^
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