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我们国家的最多的就是美食了，我们最喜欢的肯定就是吃饭了，无疑是一件非常幸福的事情。那么对于我们来说最经典的一个菜就是红烧肉了。小孩子或者大人都是非常喜欢这道菜的。那么对于我们来说最好吃的就是肉了。来上一盘红烧肉，能够让喜欢的人笑口常开呢，其实红烧肉一点也不难做，只是我们现在都上班，晚上回家之后没有时间做而已，但是今天小编要来推荐的就是简单好做的红烧肉，号称是懒人版本。
我们都看到过电视剧上面的有很多非常好吃的红烧肉的影片，一定要做到色泽鲜亮，酱汁浓稠的感觉。一般来说做红烧肉都是用老抽来增加它的颜色的，但是有的时候用量上没有掌握好就变成了不好的颜色了，这个做法是非常正确的，但是用老抽给红烧肉上色的话，这个新手一开始做肯定是做不好的，就算是做了很多年的老厨师都可能出现问题，所以今天小编来推荐的加的调料不是老抽，而是红糖水。接下来小编就详细的为大家来解说的是怎么做这一道好吃的红烧肉。
首先就是准备食材了，我们需要准备五花肉，生抽，红糖。还有醋姜，盐红糖水，茴香桂皮的配料。在挑选红花肉的时候，其实最好用的就是有三层肥肉的五花肉，在挑选肉的时候一定要选择这种，比较好吃，因为这样的五花肉做出来的红烧肉。吃起来的口感非常的好一点都不会腻。将买好的五花肉，把它切成一个一个的小方块。然后清洗干净，在这里稍微的洗一下就可以了，接着再往锅中倒入适量的清水烧热的同时往里面加入葱和姜片。再把五花肉下锅，一定要在冷水的时候就下锅煮。多了这个步骤的话，这也是在去腥。撇干净上面的脏东西，把五花肉都捞起来，就可以下锅了。
接下来我们要处理的就是已经焯水好的五花肉了，用平底锅开小火慢慢的煎熟。煎到四面都金黄的时候，这个肉就好了，其实在煎的时候根本不用放油，因为肉里面的油会慢慢的出来，五花肉里面的肥肉就是用来作为煎的时候的油的作用的。
接下来等到五花肉煎得差不多之后，往锅里面倒上红糖，这个时候一定要把放入的红糖都捣成细细的粉状。搅拌均匀，糖遇到热就会化了的。不断地在进行翻炒，慢慢的五花肉的每一块都会变成酱红色的。等到每一块红烧肉都上色的差不多了之后，再往里面倒入提前调和好的红糖水，这个红糖水一定是用的热水。用量一定是没过五花肉的全部。
然后我们就往锅里面倒入一些需要的调味料，生抽，酱油，和大料，桂皮等等的。用大火煮沸了之后，改用小火进行慢炖。最后等到时间满足之后，就可以用大火进行收汁，再把每一块红烧肉进行摆盘，就可以得到一份美美的红烧肉了，小伙伴们学会了吗？
其实红烧肉的制作方法非常简单，这道菜最麻烦的就是上色的过程，记住五花肉一定要先煎出油脂来才可以倒入红糖，上色，因为这个时候的红烧肉就不腻了，之前我们已经让五花肉去掉了腥味，所以那个时候这块肉就是一块好肉了，加上红糖水的熬煮，出来的味道肯定是特别香甜的，小伙伴们可以尝试一下，真的好吃。
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