煎鱼

很喜欢吃煎鱼，但是自己煎鱼的时候，鱼皮总是容易破，影响鱼的口感，40年老师傅：煎鱼皮不破的原因是什么？加点“它”，皮就完好！

第一种方法就是在锅里加油，然后把油加热到冒泡，这个时候把火给关了，冷却一下，让油温降到三成之后再开火，把鱼放到锅中，这样煎鱼，鱼皮不容易破，而且煎出来的鱼，皮脆肉嫩！

第二个方法就是热锅之后，用姜片去刷洗一下锅。把姜片在锅的表面，涂抹均匀，然后再倒油起锅，这样做，放入鱼后，鱼皮也不会很容易就破掉，非常好用，而且鱼的表面还有股姜的香味！

第三种方法就是加油起锅后，油烧热后，加入淀粉或者白糖，搅拌后，再放入鱼来煎，这样做，鱼皮同样不容易破。三种方法都非常好用，喜欢吃煎鱼的朋友回家自己试试吧，肯定不会让你失望！