炒猪肉时，应该先放酱油还是先放盐？别放错了，不然肉又老又硬

随着人们生活条件的不断提高，各种各样的肉类经常出现在我们的餐桌上，肉类中富含蛋白质、胶原蛋白，还有多种矿物质，是滋补身体不可缺少的一种食物。冬季人们吃肉的次数会更加频繁，因为天气寒冷，需要多食肉来抵御寒冷，还能提高人体免疫力，预防感冒。马上就要过年了，这个时候餐桌上更是少不了肉。

我们可以食用的肉类种类丰富，在众多的肉类中，我们最常吃的还是猪肉，猪肉很多部位都可以食用，营养丰富，用来炒一炒，非常美味。关于炒猪肉，最常放的两种调味品就是酱油和食盐，过于这两种调料投放的顺序，估计很多人没有注意，都是随心的放，想先放那个就先放那个，但其实这个顺序直接影响最后肉炒出来的口感，弄错顺序，肉还会又老又硬，那么究竟正确的顺序是什么呢？

下面小编以辣椒炒肉为例，将炒猪肉调料的正确投放顺序分享给大家。

1.首先将猪肉洗干净，然后切成薄片，然后放入酱油、蚝油腌制20分钟左右；

2.辣椒洗净去籽切成片状，姜和蒜切碎，干辣椒切丝，锅中加入适量的食用油，油烧热后，下入葱蒜、干辣椒炒出香味，然后加猪肉片放入炒至变色出油；

3.将青椒下入，快速翻炒至断生，然后加入适量的食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这样一道辣椒炒肉就做好了。炒猪肉时，一定要先放酱油，然后放食盐，因为食盐遇高温，容易让猪肉缩水，使猪肉变干。还需注意的一点是，炒猪肉的时候，油温不宜太高，也容易把肉炒老，而且酱油遇到高油温，不容易上色，油温7成热即可炒肉。看完文章觉得实用的话别忘了收藏！