客家人做饭最爱加这类菜，做法多样，味道超赞！

1、选用新鲜五花肉，洗净切块。

2、将锅烧热，加入花生油、盐、蒜头爆香，再放入五花肉、酱油、料酒少许，一起入锅炒至金黄。

3、加入八角，往锅中倒水，盖过肉面即可，盖上锅盖焖煮1小时。

4、待水干，加入黄豆酱、葱、酱油，少许糖拌匀即可起锅。

5、另起锅，干炒咸菜（不需放油），炒热后上碟，将焖好的五花肉放在咸菜上面再翻炒下即可出锅。