在我们日常生活当中,不管是南方人还是北方人,在早餐上种类显得有很多,并且对北方人来说在早上就是比较喜欢吃油条,包子和馅饼。那么对于早餐我们选择的,如果自己动手做的话,或许比较健康,比如说油条就是比较好的选择。
把面皮儿切成长条,每条的宽度尽量还是保持适中,如果很长的话把它弄成两段,然后用筷子干点一下,锅中倒上适量的油,到了8成热,把油条放入锅中下去炸一下,在炸的过程当中要不断的翻一下面,这样防止出现粘锅,避免出现糊的现象,也是为了均匀受热。
首先准备好面粉和酵母,食盐,玉米淀粉,泡打粉温水。然后在碗里把这些全部倒入碗中,把它搅拌均匀,然后放上保鲜膜在冰箱里冷藏,一个晚上到第2天再按晚上裹上一层淀粉,然后把醒好的面团放入板子上,不用揉面直接用筷子,干煸就可以弄成长方形的面皮儿。
其实要掌握一些技巧就是在炸油条的时候先不要着急放盐和放酵母,尽量还是先不要揉面,这样用筷子准备整理好长条,打成擀成面皮就可以了,在炸的过程当中,不要开大火,要开小火。 并且这样炸出来的油条才不会油腻,才会好吃,更加酥脆。
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