农村这种野草多到没人要，小伙摘了满满一大筐，准备做成客家美食

江西赣南的一种用野草做的美食，每次到了这个时节家家户户都会制作这种美食！我们这边叫它：艾米果！取材都是用艾米草。清明时节，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。美味可口，都是我小时候的回忆，每年的阳春三月，客家人都兴做艾叶米果；今天我就跟老妈去摘点回来做些来吃！

我作为一个地地道道的赣南人，毫无疑问是几乎每年都会吃艾米果了。此草表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻。吃起来的不仅风味独特，还有一种家的感觉。摘这种艾叶，也要摘嫩的来！做来的口感也不一样，今天准备满满一大筐回去。

摘回来的艾草，一定要洗干净，多洗几遍！以为会农药的残渣，还有虫子的之类的。之后将艾草的老梗和杂草摘掉，然后把艾草清理干净！

清理干净后，老妈就把艾草放入锅中熬制，把艾草中的苦味去除掉，放些苏打粉煮一分钟后捞出来，用清水冲洗干净，再把艾草晾干！

接下来就是和米粉搅拌在一起，一般的艾米果都是饺子和圆形的，看着就让人食欲大开很想吃。艾米果可以根据自己个人喜欢随意包，就可以放下来油炸，特别的香，炸出来的艾米果才是翠绿色，吃起来很有韧性的。

听村里人说，其实艾米果的意义就是团圆，因为它的外观是圆圆的，又刚好是清明踏青的时节，一家人一起热闹的吃，的确是一次团聚。大家有没有吃过艾米果，炸出来还是小时候的味道，很香，有家的感觉！